Группа специалистов из Университета Цюриха выяснили, что средства для посудомоечных машин способно нести серьезную опасность для здоровья людей.
Согласно опубликованной в The Journal of Allergy and Clinical Immunology работе остатки ополаскивателя для промышленных посудомоечных машин повреждают эпителиальный барьер кишечника человека, в результате чего существует риск развития хронических недугов.
Отмечается, что такого рода машины задействованы в ресторанах и школах, и благодаря им в кратчайшие сроки можно очищать и высушивать посуду, но далеко не у всех есть циклы, полностью удаляющие моющие средства, в результате чего токсичные вещества могут оставаться на посуде.
Швейцарцы в своей работе задействовали технологии кишечных органоидов и клеток кишечника человека на микрочипах, на которых попытались выяснить, как остатки моющих средств влияют на кишечник. Для точности эксперимента вещества разбавляли до 40 тысяч раз, тем самым имитируя процесс мытья посуды.
Так, в результате тестов специалисты определили, что высокие дозы веществ уничтожали эпителиальные клетки, а в том случае, если они были низкими, кишечник становился более проницаем. Кроме того, ученые обратили внимание, что под влиянием этих средств ряд генов и клеточных сигнальных белков, способных спровоцировать воспалительные реакции.
Проведя более подробный анализ, исследователи установили, что виновниками происходящего являются этоксилаты спирта, содержащиеся в этих средствах.
