Из-за проливных дождей, повредивших урожай в Бразилии, производителям кофе премиум-класса будет труднее закупать качественную арабику. Об этом пишет Bloomberg.
Арабика составляет 60–70% мирового производства кофе. Этот вид кофе отличается сложным вкусом с кислинкой, фруктовыми или цветочными нотами и низким содержанием кофеина. Его выращивают в горных районах для сегмента specialty.
Читайте нас также
Генеральный директор бразильского кооператива Симан де Лима сообщил, что тропические ливни смыли около 20% кофейных ягод, тогда как обычно потери составляют 12–15%. Осадки не только задержали сбор урожая, но и снизили качество.
Большая часть зерен подверглась чрезмерной ферментации, которая меняет вкус кофе. Кроме того, часть ягод пострадала от заболеваний, вызванных высокой влажностью.
В июне и июле в некоторых регионах Бразилии выпало от 250% до 500% нормы осадков, а в отдельных районах - в восемь раз больше обычного. Вторая волна ливней обрушилась на страну во время сушки уцелевшего урожая. Фермерам пришлось начинать процесс заново, что еще сильнее сказалось на качестве зерна.
Из-за проблем с урожаем запасы кофе на сертифицированных складах Intercontinental Exchange (ICE) в США и Европе могут снизиться до самого низкого уровня в XXI веке.
