По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), ежегодные потери и отходы продовольствия в глобальном масштабе оцениваются примерно в 936 миллиардов долларов. Эта сумма сопоставима с огромной долей мирового производства продуктов питания и отражает системную проблему, затрагивающую все этапы цепочки поставок.
Эксперты отмечают, что около трети всей произведенной в мире еды либо теряется на этапах производства, хранения и транспортировки, либо выбрасывается потребителями. В количественном выражении этот объем - порядка 1,3 миллиарда тонн продуктов - мог бы полностью обеспечить питанием от 1,26 до 1,3 миллиарда человек в течение года. При этом 14% продовольствия теряется еще до того, как оно попадает на прилавки магазинов (эквивалентно около 400 миллиардов долларов), а 17% превращается в отходы на уровне потребления.
Читайте нас также
Почему это серьезная проблема?
Во-первых, на фоне того, что сотни миллионов людей в мире страдают от голода и пищевой неуверенности, такие потери выглядят особенно остро. Во-вторых, они наносят колоссальный ущерб окружающей среде: производство выброшенной еды требует огромных ресурсов - земли, воды, энергии - и генерирует значительную долю глобальных парниковых газов (по разным оценкам, 8–10%). В-третьих, экономические потери бьют по карманам как производителей, так и потребителей, способствуя росту цен на продукты.
В докладе также приводятся данные о динамике производства животноводческой продукции. За последние десятилетия мировой выпуск мяса почти удвоился, при этом особенно быстро росло производство мяса птицы - почти в шесть раз с 1961 года. Выпуск свинины и яиц также заметно увеличился, тогда как производство молока выросло более умеренно.
По региональной структуре лидером по объемам производства остается Азия, за ней следует Европа. Однако в пересчете на одного жителя на первом месте находится Северная Америка. В странах Африки южнее Сахары показатели остаются относительно стабильными, за исключением отдельных государств, где зафиксирован рост производства молочной продукции и мяса птицы.
Ситуация усугубляется ростом населения планеты и увеличением спроса на продовольствие. ФАО и другие организации ООН подчеркивают необходимость сокращения потерь через улучшение инфраструктуры, образование потребителей и внедрение более рациональных практик на всех уровнях.
Решение этой проблемы могло бы одновременно способствовать борьбе с голодом, смягчению изменения климата и повышению устойчивости глобальной продовольственной системы.
