Археологи и химики из Польши выяснили, что жители каменного века умели готовить алкогольные напитки задолго до появления привычного пива и вина. На северо-востоке страны ученые обнаружили следы древнего «грога», которому около 4500 лет.
Исследование, опубликованное в журнале Archaeometry, уже называют одним из самых интересных открытий последних лет в области археологии питания и древних ритуалов.
Читайте нас также
Что нашли археологи
Остатки напитка сохранились в микроскопических порах глиняных сосудов, найденных возле польских городов Супрасль и Скшешев. Большинство артефактов относятся к культуре колоколовидных кубков - загадочной европейской культуре позднего каменного века.
Свое название она получила благодаря характерным сосудам в форме перевернутого колокола. Такие кубки часто находят в древних захоронениях рядом с украшениями и оружием, что намекает на их ритуальное значение.
Как ученые поняли, что в сосудах был алкоголь
Для анализа исследователи использовали современные методы газовой хроматографии и масс-спектрометрии. Из 43 фрагментов керамики специалисты выбрали 13 наиболее перспективных образцов.
Результаты оказались неожиданными: минимум в девяти сосудах действительно хранился ферментированный алкогольный напиток.
Химический анализ выявил следы молочной, уксусной и левулиновой кислот - веществ, которые появляются в процессе брожения. Кроме того, ученые обнаружили азелаиновую кислоту, связанную со злаками, а также ванилин - соединение, возникающее при нагревании или соложении зерна.
Что входило в рецепт «доисторического грога»
По словам исследователей, напиток напоминал примитивное пиво или густой кислый грог.
Предположительно, его готовили из:
- ячменя или пшеницы;
- ягод, похожих на малину или вишню;
- древесной смолы, которую могли использовать как консервант или ароматическую добавку.
Напиток, вероятно, был мутным, терпким и довольно крепким по меркам того времени.
Почему открытие удивило ученых
Самое интересное - место находки. В эпоху каменного века северо-восток Польши оставался преимущественно лесным регионом, где земледелие еще почти не развивалось.
Если жители этих территорий действительно использовали ячмень и пшеницу, значит, зерно привозили из других областей по древним торговым маршрутам. Это говорит о том, что местные племена были куда более связаны с соседними культурами, чем считалось раньше.
Алкоголь как часть древних ритуалов
Еще один сосуд, найденный в Скшешеве и относящийся уже к более поздней тшцинецкой культуре, показал похожий химический состав. Это может означать, что традиция ритуального употребления алкоголя передавалась из поколения в поколение и пережила смену эпох.
Археологи предполагают, что «доисторический грог» использовали не для повседневного застолья, а во время похорон, обрядов или заключения союзов между племенами.
И теперь ученые уверены: история алкоголя в Европе началась намного раньше, чем предполагалось.
