Любовь к еде иногда приводит к неожиданным результатам - вплоть до рекордов. Именно так произошло с Джошуа Фиксен, сомелье из Лас-Вегаса, который за сутки успел посетить 28 ресторанов с мишленовскими звёздами в Нью-Йорк.
Джошуа Фиксен, сомелье стейк-хауса Peter Luger в Caesars Palace, установил мировой рекорд Гиннесса, посетив наибольшее количество ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, за один день после завершения амбициозного гастрономического тура по Нью-Йорку в мае прошлого года.
Читайте нас также
Этот гастрономический марафон принёс ему место в Книга рекордов Гиннесса - и, как он сам признался, стал опытом, который вряд ли захочется повторить.
Как это было
Одетый в костюм, оснащенный нательной видеокамерой и GPS-трекером, он начал марафон в 15:00 в Оксомоко в Бруклине.
Он начал с тостады с тунцом и закончил единственной устрицей на своей последней остановке, в Gramercy Tavern, завершив рекорд всего за несколько минут до истечения 24-часовой отметки.
В числе мест, которые он посетил, были также Tuome, Le Pavillon, Café Boulud, Eleven Madison Park и Casa Mono.
По правилам рекорда он обязан был съедать каждое заказанное блюдо. Поэтому выбирал максимально компактные позиции - устрицы, закуски, небольшие порции, но это не всегда удавалось, например, в ресторане южноиндийской кухни Semma в Гринвич-Виллидж.
«Блюдо, которое мне порекомендовал официант, оказалось огромной сосой с картофелем . Она была больше моей головы, а тарелка, на которой её подали… это было самое большое блюдо за всё время, и на его поедание ушло 8 минут 20 секунд, так что это было блюдо, которое я ел дольше всего».
По словам Фиксена, среди наиболее выдающихся блюд были пельмени с морским гребешком, английским горошком и фуа-гра в ресторане Tuome; блюдо из краба Джона в сочетании с яблоком, грейпфрутом и васаби в ресторане Le Pavillon; и тортеллини помодоро в ресторане Torrisi.
Не только скорость, но и стратегия
В маршрут вошли культовые места вроде Eleven Madison Park и Le Pavillon.
Главной сложностью стала не еда, а организация: бронировать столики приходилось буквально в первые секунды после открытия записи. Иногда Фиксен договаривался с ресторанами напрямую.
Дополнительные проблемы тоже не заставили себя ждать - от закрытых заведений до банально забытых вещей. Например, он оставил кредитную карту в одном из ресторанов и потерял драгоценное время.
Цена рекорда
Гастрономическое приключение обошлось примерно в 1450 долларов: почти тысяча ушла на еду, остальное - на передвижение по городу.
Но, несмотря на темп, Фиксен подчёркивает: это был не «забег на выживание», а удовольствие. Он старался не просто есть, а действительно наслаждаться каждым блюдом.
Рекорд ради страсти
Любовь к гастрономии у него давно: он планирует путешествия вокруг ресторанов, а однажды даже устроил однодневную поездку в Копенгаген ради ужина в легендарном заведении.
Однако после этого марафона он признаётся честно: повторять подобное не хочется.
«Я знаю, что мой рекорд когда-нибудь побьют, - говорит он. - Но надеюсь, я сделал это чуть сложнее. И главное - надеюсь, следующий человек тоже получит удовольствие от еды».
История Фиксена - напоминание о том, что даже в гонке за рекордом можно сохранить главное: вкус к жизни. Правда, иногда для этого приходится съесть 28 блюд за один день.
