Британское издание TimeOut опубликовало рейтинг лучших пиццерий мира. В список вошли заведения из США, Европы, Азии, Африки и Латинской Америки. Рейтинг был составлен при участии авторов и редакторов журнала из разных стран, которые оценивали качество блюд, ингредиенты и подход к традиционным рецептам.
Обозреватели отметили, что, несмотря на схожую основу большинства видов пиццы, многим пиццериям удается абсолютно по-новому использовать классические рецепты и вырабатывать собственный стиль.
Читайте нас также
Первое место в рейтинге заняла пиццерия Mama’s Too в Нью-Йорке. В публикации особенно рекомендована пицца «Качо э пепе», отмеченная за насыщенный сырный вкус.
На второй строчке расположилась 180Grammi Pizzeria Romana в Риме. Самым удачным вариантом здесь названа «Капричоза» - хрустящая «Маргарита» с артишоками, ветчиной, оливками, грибами - и часто с яйцом.
Третье место заняла лондонская пиццерия Short Road, работающая в двух пабах пивоварни Exale. Авторы рейтинга обратили внимание на активное развитие пиццерий в Лондоне, отметив растущую популярность пиццы в римском стиле с хрустящей основой.
Четвёртую позицию получила Pizzeria da Attilio из Неаполя, который в публикации назван родиной пиццы. Особое внимание уделено «Маргарите», качество которой, по словам авторов, заведение сохраняет с 1938 года.
Пятёрку лидеров замкнула Pizza Marumo из Токио. Читателям рекомендуют попробовать пиццу «Умами», сочетающую элементы японской и итальянской кухни.
В рейтинг TimeOut также вошли Little Kitchener’s Pizzeria (Йоханнесбург), Civerinos (Эдинбург), Kalis (Буэнос-Айрес), Baldoria (Мадрид), Bella Brutta (Сидней), Pizza Connection (Кейптаун), Milly’s Pizza in the Pan (Чикаго), Diamond Slice (Копенгаген), Oobatz (Париж), Officina Local (Рио-де-Жанейро), Lupita (Лиссабон), Fiata by Salvatore Fiata (Гонконг) и Mercado 20 de Noviembre (Оахака).
На заглавном фото - пицца с моллюсками, которую подают в Bella Brutta (Сидней).
