Гастрономический путеводитель TasteAtlas опубликовал свежий рейтинг лучших кухонь мира. В этот список вошли 100 стран, а оценки составлены на основе почти 600 тысяч отзывов о более чем 19 тысячах национальных блюд и продуктов, представленных в базе проекта.
Лучшей кухней мира стала итальянская, она набрала 4,64 балла. Портал рекомендует попробовать пиццу Неаполитано, белый трюфель из Альбы, сыр Пармезан, Прошутто ди Сан Даниеле и сицилийскую пасту (Pasta ‘ncasciata). Все эти блюда получили оценку от 4,7 до 4,8 балла.
Читайте нас также
На второй строчке оказалась кухня Греции с оценкой в 4,6 балла. Авторы советуют присмотреться к финикийскому оливковому маслу, эгинским фисташкам, Фава Санторини, Контосувли и оливковому маслу с острова Крит.
Замкнула тройку кухня Перу (4,54 балла). Среди традиционных блюд этой страны Южной Америки в рейтинге выделены соусы Сальса окопа и Аджи, закуска Кончитас а ла Пармезана, десерт Шокотехас и перуанская жареная курица.
Также в десятке лучших кухонь оказались Португалия, Испания, Япония, Турция, Китай, Франция и Индонезия. Но куда интереснее для нас другое: как в этом мировом гастрономическом списке выглядит Латвия.
Латвия - 88-е место: скромно, но очень по-домашнему
В рейтинге TasteAtlas латвийская кухня заняла 88-е место, получив общую оценку 3,96 балла.
Да, это не верхушка таблицы - но такие рейтинги часто устроены так: выигрывают страны с мощным ресторанным экспортом, а небольшие кухни остаются «секретом для своих». И латвийская гастрономия как раз из этой категории - тихая, уютная, настоящая.
Что обязательно стоит попробовать в Латвии
TasteAtlas выделяет несколько блюд, которые можно назвать гастрономической визитной карточкой страны.
Это прежде всего kartupeļu pankūkas - картофельные драники, которые здесь особенно хороши зимой, когда хочется чего-то тёплого и сытного.
Ещё один хит - ķiploku grauzdiņi, знаменитые чесночные гренки к пиву, без которых трудно представить вечер в рижском пабе.
А для любителей сладкого - нежные biezpiena plācenīši (творожные сырники) и легендарный biezpiena sieriņš, тот самый глазированный творожный сырок, который многие считают лучшим десертом детства.
Не стоит забывать и о pīrādziņi - маленьких пирожках, которые в Латвии умеют превращать в настоящее искусство.
А как выглядят соседи по Балтии?
Интересно, что рядом с Латвией в рейтинге расположились и другие балтийские кухни.
Эстония заняла 89-е место с той же оценкой 3,96 - там в топе оказались популярные молочные десерты вроде kohuke.
А вот Литва расположилась значительно выше - на 44-й строчке, благодаря более узнаваемым блюдам вроде kepta duona и национальным молочным продуктам.
Балтийская кухня в целом остаётся недооценённой, но именно в этом и её прелесть: это гастрономия не про шоу, а про ощущение дома.
В списке не оказалось кухонь большинства стран Африки, также в нем не были представлены блюда Монголии, Молдовы, Кыргызстана и Узбекистана.
