Хрустящая слоёная корзиночка, тёплый заварной крем и лёгкий аромат корицы - именно так многие запоминают паштел-ди-ната. Теперь у португальской классики есть ещё один повод для славы: этот десерт признали лучшим сладким кондитерским изделием в мире в рейтинге международного гастрономического путеводителя Taste Atlas, который ежегодно формируется на основе большого числа пользовательских оценок и отзывов со всего мира.
Паштел-ди-ната - небольшое пирожное в форме «чашечки» из слоёного теста с нежным кремом на основе молока, яиц и сахара. Во вкусе часто угадываются лимонные нотки и корица - особенно если посыпать пирожное сверху, как это принято в Португалии.
Читайте нас также
История десерта уходит в XIX век: рецепт обычно связывают с одним из лиссабонских монастырей, а первые упоминания относят к 1837 году. Со временем паштел-ди-ната стал не просто местной гордостью, а гастрономическим символом страны - тем самым «маленьким счастьем», за которым туристы выстраиваются в очереди.
В начале 2000-х этот десерт начал стремительно завоёвывать мир - от Европы до США и Азии. Сегодня паштел-ди-ната можно найти далеко за пределами Португалии: его продают в кофейнях, пекарнях и сетевых пастелариях, а поклонники ценят простую магию сочетания - хруст и крем, сладость и тёплые специи.
Высокую оценку в рейтинге Taste Atlas получила и португальская кухня в целом: она заняла пятое место в мире, уступив только французской, итальянской, греческой и перуанской.
