Число тяжёлых пищевых отравлений, связанных с бактериями Listeria, в Европе значительно выросло ещё в 2024 году. Проблема возникла на фоне изменения рациона питания и старения населения. Об этом сообщает Euronews со ссылкой на новый совместный отчёт Европейского центра по профилактике и контролю заболеваний (ECDC) и Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA).
В прошлом году было зарегистрировано более 3 000 подтверждённых случаев листериоза. Около 70% пациентов были госпитализированы, каждый двенадцатый умер. Всего в 2024 году в Европе зафиксировано 6 558 вспышек заболевания, передающихся через пищу, что на 14,5% больше, чем в 2023 году.
Читайте нас также
Listeria - род бактерий, процветающих во влажной прохладной среде. Их трудно уничтожить даже при интенсивной санитарной обработке. Заражения чаще всего происходят через продукты питания и, хотя случаются редко, могут быть смертельными.
До 3% готовых к употреблению продуктов в ЕС имеют уровень загрязнения Listeria, превышающий установленные нормы. Наиболее подвержены риску ферментированные колбасы.
«Хотя загрязнения продуктов встречается редко, Listeria может вызывать тяжёлые заболевания, поэтому мы считаем её одной из самых серьёзных пищевых угроз», - отметил Оле Хойер, руководитель ECDC.
Отчёт также охватывает инфекции, вызванные Listeria, Salmonella, Campylobacter, E. coli, продуцирующей шигатоксин (STEC), и другими бактериями, распространенными в странах ЕС, Великобритании и восьми странах, не входящих в ЕС.
В 2024 году было зафиксировано 6 558 вспышек заболеваний, связанных с пищей, что на 14,5% больше, чем годом ранее, говорится в отчёте. При этом число случаев и госпитализаций также выросло, а число смертей в прошлом году снизилось.
По словам авторов, «рост» пищевых инфекций, вероятно, обусловлен сочетанием факторов, включая изменение пищевых привычек, например рост потребления готовых блюд, а также ненадлежащие гигиенические практики при обращении с пищей и старение населения, более уязвимого к заболеваниям.
Наибольшее число смертей из-за пищевых отравлений было связано с овощами и другими продуктами неживотного происхождения.
По данным агентств ЕС, за последнее десятилетие произошло «значительное увеличение» числа случаев заражения сальмонеллой на птицефермах, и многие страны ЕС делают недостаточно, чтобы с этим бороться.
В отчёте напомнили о мерах предосторожности для снижения риска пищевых инфекций: поддерживать температуру в холодильнике на уровне 5 °C и ниже, употреблять готовые блюда до истечения срока годности, тщательно готовить мясо, разделять сырые и приготовленные продукты, а также мыть руки, кухонные принадлежности и поверхности после контакта с сырыми продуктами.
Особое внимание следует уделять уязвимым группам: пожилым людям, беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой. Им рекомендуется избегать продуктов повышенного риска - готовых блюд, непастеризованного молока и мягких непастеризованных сыров.
