Болонья снова удивляет мир гастрономии: в центре итальянского города, на территории гастрономической деревни Coldiretti, мастер приготовил самый маленький тортеллино (итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами) в мире. Его диаметр - менее 5 миллиметров, а вес - всего 0.03 грамма.
Этот миниатюрный шедевр не просто рекорд, а культурный манифест. Внутри крошечного теста заключена традиционная начинка региона Эмилия-Романья - жареная свиная корейка, сырокопченое прошутто, болонская мортаделла, пармиджано реджано, яйца с мускатным орехом, соль и перец. Рецепт, рожденный в XVIII веке, передан через поколения и охраняется как культурное достояние.
Читайте нас также
Детектив на руинах империи: как рождалась Холодная война в подвалах Берлина
Юмор за день и гипноз
Рыбы, Овны, Водолеи и Весы в гороскопе на 17 ноября
Шестнадцать невероятных глюков реальности, которые выглядят как фотошоп
Обычный коричневый - это прошлый сезон! Хейли Бибер делает цвет корицы главным трендом зимнего маникюра
Львы, Девы, Тельцы и Близнецы в гороскопе Тамары Глобы на понедельник 17 ноября
Секрет нежнейшей дичи: для чего при варке мяса в кастрюлю кладут стакан
Ретрограды, суперлуния и кульминация 5 декабря - гороскоп на конец года
Словесные игры: юмор, спрятанный в каламбурах и языке
Два лица вашего знака в 2026 году: свет, тень и правда между ними
Детектив на руинах империи: как рождалась Холодная война в подвалах Берлина
Юмор за день и гипноз
Рыбы, Овны, Водолеи и Весы в гороскопе на 17 ноября
Шестнадцать невероятных глюков реальности, которые выглядят как фотошоп
Обычный коричневый - это прошлый сезон! Хейли Бибер делает цвет корицы главным трендом зимнего маникюра
Львы, Девы, Тельцы и Близнецы в гороскопе Тамары Глобы на понедельник 17 ноября
Секрет нежнейшей дичи: для чего при варке мяса в кастрюлю кладут стакан
Ретрограды, суперлуния и кульминация 5 декабря - гороскоп на конец года
Словесные игры: юмор, спрятанный в каламбурах и языке
Два лица вашего знака в 2026 году: свет, тень и правда между ними
Детектив на руинах империи: как рождалась Холодная война в подвалах Берлина
Юмор за день и гипноз
Рыбы, Овны, Водолеи и Весы в гороскопе на 17 ноября
Шестнадцать невероятных глюков реальности, которые выглядят как фотошоп
Обычный коричневый - это прошлый сезон! Хейли Бибер делает цвет корицы главным трендом зимнего маникюра
Львы, Девы, Тельцы и Близнецы в гороскопе Тамары Глобы на понедельник 17 ноября
Секрет нежнейшей дичи: для чего при варке мяса в кастрюлю кладут стакан
Ретрограды, суперлуния и кульминация 5 декабря - гороскоп на конец года
Словесные игры: юмор, спрятанный в каламбурах и языке
Два лица вашего знака в 2026 году: свет, тень и правда между ними
Детектив на руинах империи: как рождалась Холодная война в подвалах Берлина
Юмор за день и гипноз
Рыбы, Овны, Водолеи и Весы в гороскопе на 17 ноября
Шестнадцать невероятных глюков реальности, которые выглядят как фотошоп
Обычный коричневый - это прошлый сезон! Хейли Бибер делает цвет корицы главным трендом зимнего маникюра
Львы, Девы, Тельцы и Близнецы в гороскопе Тамары Глобы на понедельник 17 ноября
Секрет нежнейшей дичи: для чего при варке мяса в кастрюлю кладут стакан
Ретрограды, суперлуния и кульминация 5 декабря - гороскоп на конец года
Словесные игры: юмор, спрятанный в каламбурах и языке
Два лица вашего знака в 2026 году: свет, тень и правда между ними
Детектив на руинах империи: как рождалась Холодная война в подвалах Берлина
Юмор за день и гипноз
Dotta Confraternita del Tortellino, организация, защищающая рецепт, подчеркнула, что этот тортеллино - символ дисциплины, мастерства и уважения к гастрономической традиции региона. Даже в эпоху фастфуда и цифровой еды миниатюрное блюдо напоминает о том, что наследие стоит сохранять.
Для региона Эмилия-Романья агропромышленный сектор остается важнейшей частью экономики. По данным Coldiretti, он приносит более 37 миллиардов евро в год. Каждый крошечный тортеллино - результат кропотливой работы, знаний и привязанности к земле.
Таким образом, Болонья снова подтверждает свой статус la grassa - «сытой», но в этот раз благодаря утонченности, а не изобилию. Миниатюрный тортеллино стал настоящим произведением искусства и символом гастрономической идентичности региона.
