Новое масштабное 15-летнее исследование показало, что чрезмерное потребление мяса и сладких газированных напитков ускоряет развитие деменции и других хронических заболеваний.
Daily Mail сообщает, что учёные наблюдали за почти 2 500 пожилыми людьми и обнаружили, что участники с самыми нездоровыми привычками в питании - высоким потреблением красного и переработанного мяса, например, бекона и бургеров, а также газированных напитков - развивали заболевания мозга и сердца быстрее своих сверстников.
В то же время люди, придерживавшиеся средиземноморской диеты, богатой овощами, фруктами, цельными злаками, орехами, бобовыми и полезными жирами, значительно реже сталкивались с хроническими болезнями.
Отмечается, что питание почти не влияло на возрастные проблемы с суставами, такими как артрит.
Исследование было опубликовано в журнале Nature Aging и проводилось в рамках Шведского национального исследования старения и ухода за пожилыми людьми (SNAC–K). Средний возраст участников на момент начала наблюдения составлял 71 год, чуть более половины из них - женщины.
Участники находились под наблюдением до 15 лет, а качество питания оценивалось с помощью регулярных анкет. Исследователи не заставляли участников соблюдать конкретные диеты, а лишь анализировали их обычные пищевые привычки и сравнивали с признанными здоровыми моделями питания.
Средиземноморская диета, традиционная для Южной Европы, включает в себя овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, орехи, рыбу и оливковое масло, с минимальным количеством красного мяса и обработанных продуктов.
Диета MIND, направленная на защиту мозга, сочетает элементы средиземноморской диеты с подходом DASH, предназначенным для снижения давления за счёт уменьшения соли.
Диета MIND (от англ. Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) - это специально разработанный план питания, который объединяет элементы средиземноморской диеты и DASH-диеты (Dietary Approaches to Stop Hypertension), с целью защиты мозга и снижения риска деменции.
Основные принципы MIND:
1. Основные продукты (рекомендуется часто употреблять)
Зелёные листовые овощи: шпинат, капуста, салат
Другие овощи: брокколи, морковь, помидоры
Орехи: миндаль, грецкие орехи, фундук
Ягоды: черника, клубника (особенно черника)
Бобовые: фасоль, чечевица, горох
Цельнозерновые продукты: овсянка, цельнозерновой хлеб, коричневый рис
Рыба: особенно жирная, богатая омега-3
Птица: курица, индейка
Оливковое масло как основной источник жиров
Вино (по желанию): умеренно, обычно 1 бокал в день
2. Продукты, которых следует избегать или ограничивать
Красное мясо
Переработанное мясо: колбасы, бекон
Сладкие напитки
Сладости и десерты
Масло и маргарин (в больших количествах)
Жареная и фастфуд-продукция
Главная идея: питание MIND нацелено на сохранение когнитивных функций, улучшение памяти и замедление процессов старения мозга.
Учёные подчёркивают: отказ от чрезмерного потребления красного и переработанного мяса и газированных напитков может существенно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и деменции.
