Шеф-повар Айрис Запашникас, работающий в Осло, стал первым литовцем, удостоенным звания лучшего мастера суши в мире. Он завоевал этот титул на чемпионате мира в Токио, опередив 14 финалистов. Об этом сообщает Euronews.
Чемпионат мира по суши проводится ежегодно в японской столице. Его организует Всемирный институт мастерства суши при поддержке правительства Японии. Цель конкурса - популяризация аутентичной японской кухни и культуры безопасного питания.
По словам Запашникаса, победа имеет для него особое значение. «Для меня, как для мастера суши и первого литовца с таким достижением, это прямое подтверждение моего мастерства. Честно говоря, для меня это ценнее, чем звезда Мишлен для ресторана», - сказал он в интервью порталу LRT.lt.
Шеф-повар признался, что конкурс был напряжённым, а правила - крайне строгими: малейшая ошибка могла стоить победы. «Если кто-то превышает время работы - дисквалификация. Порез пальца - потеря большого количества очков. Даже выброс куска рыбы влечёт штраф», - пояснил он.
В финале участникам предстояло приготовить оригинальное блюдо, продемонстрировав не только мастерство, но и креативность. Именно этот этап, по словам Запашникаса, позволил проявить индивидуальность и новаторский подход.
