Елена Борисова

Названы уловки, с помощью которых рестораны обманывают клиентов

Названы уловки, с помощью которых рестораны обманывают клиентов

Эксперт рассказал о скрытых приёмах ресторанов, заставляющих  посетителей тратить больше.

Многие рестораны используют психологические приёмы, чтобы незаметно вытянуть из клиентов больше денег - от хитро оформленного меню до обманчивых описаний блюд.

По словам Фреда Харрингтона, генерального директора компании Proxy Coupons и эксперта New York Post, рестораны знают, что большинство людей делают выбор за 90 секунд - и формируют меню так, чтобы повлиять на этот быстрый выбор.

Например, отсутствие цен или указание стоимости в неожиданном месте снижает внимание к стоимости заказа. Цель - сначала представить блюдо, а цену - потом.

Один из самых эффективных приёмов - «якорение»: установка намеренно сверхвысокой цены на одно блюдо, чтобы остальное на его фоне выглядело выгодно.

Кроме того, яркие, аппетитные или «ностальгические» описания вроде «Бабушкин яблочный пирог» вызывают у гостей эмоции, даже если блюдо заморожено и разогрето в микроволновке. Чем более описательное название, тем большую ценность блюдо имеет для людей.  Дело не в том, что на тарелке, а в том, как звучит описание.

Еще одна хитрая вещь, на которую следует обратить внимание, - это наполненная чаевыми банка, расположенная возле кассового аппарата. Cотрудники ресторанов часто кладут деньги в банку для чаевых, чтобы заставить клиентов добавить еще.

Также, когда официанты спрашивают, хотите ли вы разливное или бутилтированное пиво, они делают это в надежде, что вы закажете более дорогой вариант.

Даже музыка работает против посетителя: медленная в часы затишья удерживает вас дольше, а быстрая в часы пик - заставляет быстро поесть и уйти.

Так что в следующий раз, изучая меню или делая заказ, будьте начеку - ресторан может играть на ваших чувствах и привычках.