Кардиологи предупреждают: откажитесь от «модной» соли — это снижает риск инсульта и болезней сердца. Эксперты развенчивают маркетинговый миф, созданный вокруг крупнозернистой соли.
Порой меньше — значит лучше, особенно когда речь идёт о соли. Несмотря на то, что приправы делают еду вкуснее и придают блюдам характер, некоторые из них могут нести угрозу здоровью. И одна из таких — элитная, модная соль, которую так любят шеф-повара.
Кардиолог доктор Сьюзан Чен из Института сердца Смидта при Cedars-Sinai (Лос-Анджелес) заявила в интервью Today.com, что грубая, крупнозернистая соль — например, морская или гималайская — может незаметно привести к её избыточному употреблению.
«Дешёвая, обычная поваренная соль из супермаркета даёт столько же вкуса при меньшем объёме. А значит, вы потребляете меньше натрия»,
— объясняет доктор Чен.
Соль, хотя и необходимый электролит, при избытке повышает артериальное давление и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
По данным Американской кардиологической ассоциации, взрослым следует ограничить потребление натрия до не более 2 300 мг в сутки (примерно одна чайная ложка соли), а в идеале — до 1 500 мг, особенно при гипертонии. Тем временем, средний американец потребляет около 3 400 мг в день.
Не вся соль одинаково полезна
Многие думают, что морская, гималайская или кельтская соль полезнее, ведь они «натуральные» и содержат «минералы». Однако, как подчёркивает другой кардиолог, доктор Эван Левин, это не более чем маркетинговый миф.
«По сути, это та же поваренная соль — хлорид натрия. В ней ничтожно мало кальция, калия и других минералов, на которых делают акцент», — заявил он в одном из своих роликов на TikTok, где у него почти 225 тысяч подписчиков.
Кроме того, многие элитные соли не обогащаются йодом — важным микроэлементом, предотвращающим йододефицит и проблемы с щитовидной железой. Тогда как обычная поваренная соль, как правило, содержит добавленный йод.
Что рекомендуют врачи?
Специалисты сходятся во мнении: обычная поваренная соль — лучший выбор для повседневного употребления. У неё мелкие и равномерные кристаллы, а значит — меньшая вероятность переборщить. Она проходит строгую проверку качества и содержит меньше примесей, включая тяжёлые металлы, которые могут встречаться в нерафинированной соли.
Так что, если хотите сохранить здоровье сердца — лучше приправьте свою еду простыми решениями.
