Уже в июне в международном аэропорту Джона Гленна в Колумбусе (штат Огайо) откроется первый в США полностью автономный ресторан, где пиццу будут готовить исключительно роботы.
За этим футуристическим проектом стоит Donatos Pizza — одна из уважаемых сетей пиццерий в США. Вместе со своей дочерней компанией Agápe Automation и производителем роботов Appetronix, они создают то, что может стать новым стандартом быстрого питания, сообщает PR Newswire.
Как это работает
Ресторан будет работать 24/7 без единого человека на кухне. Заказы принимаются через терминалы или приложение, а затем роботы замешивают тесто, наносят соус, выкладывают ингредиенты и выпекают пиццу. Все — на ваших глазах. Это своего рода кулинарное шоу в стиле sci-fi, которое идеально вписывается в динамику аэропорта, где время — на вес золота.
По словам Кевина Кинга, президента Donatos, это не просто внедрение технологий, а полноценная автономная платформа, которая сочетает скорость, качество и удобство.
Что особенно интересно: несмотря на тренд на автоматизацию, крупные сети вроде Domino’s или Pizza Hut пока не спешат в эту зону. Хотя и они экспериментируют — например, Domino’s тестировала доставку дронами и робомобилями. Но Donatos пошли дальше — они решили полностью исключить людей из процесса приготовления.
Интересный факт: в Японии и Южной Корее уже работают роботы-баристы и даже роботы-сушисты, но в США полностью автоматические кухни — пока редкость.
Почему это важно
Такие проекты могут перевернуть индустрию общепита. В условиях нехватки рабочей силы, растущих зарплат и требований к скорости обслуживания, рестораны ищут новые форматы. Роботы могут готовить быстро, точно и без перерывов.
Именно об этом говорит Нипун Шарма, глава Appetronix: их роботы используют искусственный интеллект, чтобы точно дозировать ингредиенты и избегать ошибок — человек может уставать, а алгоритм — нет.
Если все пройдет успешно, подобные пиццерии могут появиться в других аэропортах, торговых центрах и даже университетах.
Ранее сообщалось, что инженеры из SpaceX, собрали робота, который может готовить до 100 пицц в час. На изготовление одной у него уходит 45 секунд и 5 минут на запекание, пишет edurobots.org.
