Популярный ингредиент для готовки, который используют миллионы людей во всем мире, может вызывать рак груди — предупреждение от британского гуру медицины.
Известный британский онколог и автор нового исследования профессор Джастин Стеббинг предупредил о потенциальной опасности широко используемого кулинарного ингредиента — линолевой кислоты, которая содержится в некоторых растительных маслах.
Британское издание Mirror рассказало об исследовании, проведённом специалистами Weill Cornell Medicine, которое выяснило, что этот компонент может представлять серьёзную опасность для здоровья.
По словам специалистов, это вещество может способствовать росту и размножению раковых клеток, что увеличивает риск развития агрессивных форм рака груди.
Линолевая кислота — это жирная кислота, которая чаще всего встречается в маслах из семян.
В виде триглицерида линолевая кислота в значительных количествах (до 40—60 %) входит в состав многих растительных масел — например, соевого, хлопкового, софлорового, подсолнечного, кукурузного, конопляного масел, китового жира
Ею ежедневно пользуются миллионы людей при приготовлении пищи. Однако теперь, согласно результатам исследования, проведённого специалистами Weill Cornell Medicine, этот компонент может представлять серьёзную опасность для здоровья.
Профессор Джастин Стеббинг, онколог и один из авторов исследования, рекомендует ограничить потребление масел с высоким содержанием линолевой кислоты, чтобы минимизировать потенциальные риски. Его поддерживает доктор Джон Бленис, ведущий автор исследования и специалист по онкологии, который отметил:
«Теперь мы понимаем, что линолевая кислота способствует росту раковых клеток специфическим образом. Это открытие помогает определить, какие пациенты могут выиграть от индивидуального подхода к питанию».
В докладе также говорится:
«Линолевая кислота является наиболее распространённым ненасыщенным жиром в западной диете.
Она поступает из продуктов животного происхождения и переработанных продуктов, содержащих растительные масла, таких как сафлоровое масло. Несмотря на множество исследований, изучающих связь между употреблением линолевой кислоты и частотой возникновения рака груди, их результаты остаются противоречивыми.
Однако накапливаются доказательства того, что особенности питания могут влиять на развитие и течение онкологических заболеваний. Поэтому важно понять, как именно диета воздействует на организм на молекулярном уровне, чтобы разработать обоснованные рекомендации по питанию.
Наши результаты не только дают объяснение тому, почему различные подтипы рака груди по-разному реагируют на жиры в пище, но и подчеркивают важность дальнейшего изучения взаимодействия линолевой кислоты и раковых процессов.»
Стоит отметить, что в прошлом году ещё одно исследование, профинансированное правительством США, показало возможную связь между употреблением популярных кулинарных масел и ростом случаев рака толстой кишки среди молодых людей.
В исследовании участвовали 80 пациентов с диагнозом рак кишечника, и у всех были обнаружены высокие уровни биоактивных липидов — продуктов распада масел из семян.
Эксперт Ник Мол из организации Pan UK добавил:
«Учитывая растущее количество доказательств, связывающих ПФАС (пер- и полифторалкильные вещества) с тяжёлыми заболеваниями, включая рак, вызывает тревогу тот факт, что у британских потребителей практически нет выбора, кроме как потреблять эти химикаты, некоторые из которых могут сохраняться в организме на протяжении многих лет».
ПФАС — группа синтетических фторорганических соединений, в молекуле которых много атомов фтора, присоединённых к алкильной цепи. Соединения данной группы рассматриваются как массовый, опасный и сложный для устранения загрязнитель окружающей среды.
