На традиционном новогоднем аукционе на рыбном рынке Тоёсу в Токио голубой тунец весом 276 кг был продан за впечатляющую сумму — 207 миллионов иен, что по текущему курсу составляет $1,3 миллиона.
Это событие стало вторым по величине показателем в истории рынка, уступая лишь рекорду 2019 года, когда за тунца заплатили 333 миллиона иен ($3,1 млн).
Сделка привлекла внимание не только своей стоимостью, но и объединением двух участников. Оптовая компания «Ямаюки» и знаменитый ресторан «Суси Гиндза Онодэра» объединили усилия, чтобы заполучить эту рыбу. Ресторан известен своим стремлением использовать только лучшие ингредиенты для своих суши и сашими, а голубой тунец — одна из самых ценных позиций в меню японской кухни.
Рыбу выловили всего за несколько дней до аукциона, 4 января, что подчеркивает свежесть и высокое качество продукции. Новогодние аукционы в Японии давно стали символом удачи и процветания, и покупка тунца за такую сумму — это не только бизнес, но и способ продемонстрировать статус и уважение к традициям.
Интересный факт: голубой тунец ценится не только за его вкус, но и за редкость. Считается, что его мясо обладает уникальным балансом жирности и текстуры, что делает его идеальным для приготовления суши.
