Лучшим сыром мира на конкурсе в Португалии признан Queijo de Ovelha Amanteigado — овечий сыр с маслянистой текстурой и травянистой горечью, сообщает CNN.
Сыр произведён на небольшой фабрике в Суальейре, где работает всего 10 человек. Его уникальность заключается в использовании вегетарианского фермента из чертополоха.
В конкурсе приняли участие 4786 сыров из 47 стран, а оценивали их 240 экспертов.
Победителя подают без верхней корки, с мягким центром, который выкладывают ложкой.
Судьи оценивали каждый сыр по внешнему виду, запаху, вкусу и текстуре. Один из экспертов назвал этот Queijo de Ovelha Amanteigado «восхитительным сочетанием белка и жира», которое создает фантастический вкус. Всего в финал прошли 14 конкурсантов из Бразилии, США, Норвегии, Италии, Германии и Испании.
В 2021 и 2023 годах победителями конкурса тоже становились сыры производства той страны, где проходило мероприятие, — так было в Испании и Норвегии. Однако организатор конкурса Джон Фарранд отметил, что все сыры на конкурсе оцениваются членами жюри вслепую.
