Рынок безалкогольного пива, вина и баночных коктейлей быстро растет. Некоторые исследователи даже считают, что для их покупки следует установить возрастные ограничения.
Издание NPR рассказывает, что у главного пивовара Weihenstephan, старейшей пивоварни в мире, Тобиаса Золо есть секрет: он очень любит безалкогольное пиво.
Тобиас Золло говорит, что он смакует безалкогольное пиво, когда работает или обедает. У него тот же вкус, но меньше калорий, чем у алкогольного напитка, сказал он, благодаря процессу испарения алкоголя на пивоварне.
Золло не одинок в своей любви к трезвому напитку. Безалкогольное пиво набирает популярность в последние годы, поскольку потребление пива сокращается.
На пивоварне Weihenstephan, основанной в 1040 году монахами-бенедиктинцами, безалкогольное пшеничное пиво и лагер теперь составляют 10% объема. Рост за последние несколько лет, с тех пор как в 1990-х годах они начали производить безалкогольные напитки, отражает статистику остальной пивной промышленности Германии.
Даже на Октоберфесте — пожалуй, самом известном в мире празднике, посвященном алкоголю — в меню присутствует безалкогольное пиво.
Все, кроме двух из 18 больших палаток на фестивале, предлагают напиток в течение 16 дней празднования. Трезвый напиток обойдется пьющим столько же, сколько и алкогольное пиво — от 13,60 до 15,30 евро за литровую кружку — но избавит от похмелья.
В этом году в Мюнхене впервые открылся безалкогольный пивной сад. «Die Null», что в переводе с немецкого означает «ноль», подает безалкогольное пиво, безалкогольные коктейли и другие безалкогольные напитки возле главного железнодорожного вокзала города.
Вальтер Кёниг, управляющий директор Общества исследований хмеля, сказал, что исследователям пришлось вывести специальные сорта хмеля для безалкогольного пива. Если пивовары используют типичный хмель для безалкогольного пива, то отчетливый аромат теряется, когда в процессе варки снижается содержание алкоголя.
