Данные отраслевого отчета показывают, что большинство стран, увлеченных производством, потреблением и культурой сыра, расположены в Европе. Так в какой же стране сыр любят больше?
В новом отчете агентства маркетинговых исследований Mintel «Самые сырные страны мира» оценили каждую страну по импорту сыра, его производству и количеству запросов в Google на слово «сыр» на их родном языке.
Результаты оказались хороши для Европы -девять из десяти мест попали в топ-10.
Окончательный рейтинг самых сырных стран мира по версии Mintel выглядит так:
8-10 Скандинавия
Хотя скандинавские страны не всегда первыми приходят на ум, когда речь заходит о сыре, Финляндия, Дания и Швеция удивительно привержены этому продукту.
Финляндия заняла 10-е место в списке Mintel. Несмотря на то, что страна производит всего шесть видов сыра, она тратит на импорт сыра удивительные 5,64 доллара на человека в год — больше, чем Швеция и Дания.
Однако финны опустились в рейтинге, потому что они не так часто ищут сыр в Интернете, как их соседи. В Финляндии ежемесячное количество поисковых запросов в Google, связанных с сыром, было примерно на треть меньше, чем в Дании, которая заняла 9-е место. Кроме того, Дания производит больше сыров, чем Финляндия, — 16.
Швеция заняла 8-е место, потому что ее производство сыра превосходит соседние страны — родина фрикаделек производит 25 собственных сыров и потребляет примерно столько же, сколько Финляндия и Дания.
7 — Швейцария особенно любит сыр
Швейцария является родиной фондю — сытного и плавленого зимнего лакомства. Она также известна во всем мире благодаря «швейцарскому сыру» или Эмменталю — твердому сыру с дырочками, который натирается и хорошо плавится.
Несмотря на то, что Швейцария производит 32 сорта своего собственного сыра, она также является крупным импортером иностранных сыров. Она занимает третье место в мире по объему торговли на душу населения, уступая лишь Нидерландам и Бельгии.
6 — Британия.
Известная своими сортами Чеддер и Стилтон, эта страна гуглит сыр так же часто, как Франция, но с населением на миллион меньше.
В Великобритании производится 261 сорт отечественного сыра. По данным Mintel, 70% британских потребителей говорят, что покупают чеддер, а 36% — региональные британские сыры.
За последние пять лет любовь британцев к сыру выросла на 44%, и, по прогнозам, к 2028 году объем продаж сыра в Великобритании достигнет 4,5 миллиарда фунтов стерлингов (5,2 миллиарда евро).
5 — Австрия
Ежегодно страна тратит на импорт сыра более 64 миллионов долларов, что делает ее четвертым мировым импортером по объему торговли на душу населения. Кроме того, в Австрии производится 41 вид собственного местного сыра, включая бергкезе и альпенкезе, изготовленные из сырого альпийского коровьего молока.
4 — США
Страна-производитель: 523 вида сыра производятся в США.
И хотя американские потребители, возможно, не самые авантюрные, когда дело доходит до иностранных сыров (большинство говорят, что никогда не слышали о таких сырах, как панир и халлуми), 96% утверждают, что едят чеддер.
3 — Бельгия
Несмотря на то, что Бельгия производит только 13 собственных сыров и не имеет огромного количества поисковых запросов Google, связанных с сыром, она заняла третье место.
Бельгия тратит на импортные сыры в среднем 11 долларов (10 евро) на человека в месяц, уступая по стоимости на душу населения только Нидерландам. Маленькая страна ежегодно импортирует более 1,6 килограмма сыра на человека — второе место в мире!
2 — Франция
Французы считают себя действующими чемпионами по производству сыра, но в исследовании Mintel они уступили первое место с небольшим отрывом по удивительным причинам.
По данным Mintel, французские потребители заявили, что в 2024 году они будут есть меньше сыра, потому что их беспокоит влияние производства сыра на окружающую среду.
Несмотря на это, Франция по-прежнему является страной-производителем сыра — это крупнейший импортер в мире, который ежегодно тратит на сыр в общей сложности 374 миллиона долларов (344 миллиона евро). Здесь производят 246 различных сортов, включая всемирно известные основные сорта, такие как бри, рокфор и камамбер.
Французы также думают о сыре больше, чем большинство других: более 90 000 ежемесячных запросов в Google со словом «fromage».
1 — Голландия
Победителем в номинации «Самая сырная страна» стали Нидерланды, родина популярных сортов гауды и эдама.
Небольшая страна с населением всего 17 миллионов человек ежегодно импортирует сыра на 14 долларов (13 евро) (3,1 килограмма) на человека, что делает их самыми крупными покупателями сыра среди всех стран. Они также производят 38 сортов, которые употребляются по всему миру.
Кроме того, голландцы думают о сыре больше, чем кто-либо другой в мире: на душу населения приходится наибольшее количество ежемесячных запросов в Google по запросу «сыр» на родном языке.
