Читайте нас также
Ученые выяснили, что около 32 тыс. лет назад люди уже умели молоть зерна овса на жерновах, предварительно термически его обработав. Это значит, что уже в ту эпоху люди могли уметь готовить блюда на основе размолотых зерен и воды, напоминающие современную кашу. Исследование было опубликовано в журнале PNAS.
Археологи исследовали каменные жернова, которые были обнаружены на юге Италии еще в 1989 году. Их возраст насчитывает 32 тыс. лет. На жерновах ученым удалось обнаружить следы крахмала из зерен овса, распределение которых на поверхности инструмента говорило о том, что жернова использовались для помола. Кроме того, состояние зерен указывало на то, что они подвергались термической обработке перед помолом.
Авторы исследования уверяют, что это - первое свидетельство того, что люди уже более 30 тыс. лет назад прибегали к нескольким стадиям обработки зерна перед употреблением его в пищу. Как предполагают ученые, готовить из перемолотого овса могли блюдо, напоминающее современную кашу.
