Во всем мире множество любительниц воздушной кукурузы. Принято считать, что попкорн — не только вкусная пища, но еще и не отличающаяся слишком высокой калорийностью.
Однако британские ученые предупреждают, что домашний попкорн, который готовят в микроволновке, далеко не так безопасен, как можно было бы предположить. Например, без труда можно заметить, что на его поверхности в процессе приготовления образуется тонкая маслянистая пленочка.
Оказывается, она представляет собой не что иное как особое химическое соединение — диацетил, которое является крайне токсичным и может приводить к серьезным заболеваниям легких, например вызывать облитерирующий бронхит, пишет «Раут». Эта болезнь, подчеркивают медики, обычно встречается как раз в результате чрезмерного увлечения попкорном, поэтому другое ее название так и звучит. Стоит отметить, что об этом врачи задумывались уже довольно давно, но вплоть до недавнего времени было принято считать, что в повседневной жизни риск данного заболевания относительно невелик.
Ранее ученые были убеждены, что это нарушение может возникать только у тех, кто вынужден вдыхать концентрированные пары диацетила, например на промышленном производстве. Однако теперь выяснилось, что и обычные микроволновки представляют собой серьезную опасность. В частности, за последние несколько лет данное заболевание было диагностировано у нескольких человек, которые просто ежедневно ели попкорн.
Кроме того, как предупреждают врачи, диацетил может входить в состав и некоторых других ароматизированных продуктов. Медики рекомендуют предельно внимательно читать этикетки на продуктах.
