Власти ЕС выделили около 4,5 миллионов долларов на исследование пищевой ценности насекомых. Предполагается, что блюда из кузнечиков, пчел, скорпионов и саранчи помогут не только предотвратить голод во многих странах третьего мира, но и войдут в повседневный рацион европейцев, пишет The Telegraph.
ЕС выделил более 4 миллионов долларов на исследование полезности и питательности насекомых, попросив контролировать процесс экспертов из британского Агентства пищевых стандартов (FSA).
Сторонники энтомофагии – так на научном языке называются люди, едящие насекомых, утверждают, что жуки и саранча богаты белком и практически не содержат холестерина. Согласно одному из исследований, в кузнечиках содержится 20% белка и только 6% жира, а в говяжьем фарше – 24% белка против 18% жира.
Кроме того, говорят биологи, в сверчках много кальция, в термитах – железа, а употребление в пищу пчел полезно для потенции. Плюс насекомые выделяют гораздо меньше парниковых газов, чем домашний скот, и несравнимо менее прожорливы, что делает их разведение экологически чистым, утверждают сторонники энтомофагии.
Европейские ученые, которые проверяют насекомых на полезность, утверждают, что к 2020 году продукты из сверчков, пауков и кузнечиков будут продаваться во всех супермаркетах, и люди будут с удивлением вспоминать те времена, когда есть насекомых считалось чем-то из ряда вон выходящим. Исследователи говорят, что жуки на вкус напоминают моллюсков, а летающие насекомые будут восприниматься людьми как «креветки с неба».
Сейчас исследователи проверяют насекомых на безопасность, ведь в организмах многих из них содержатся вредные бактерии, которые могут вызвать аллергию у человека или привести к другим, более страшным заболевания. Разумеется, у столь новаторского проекта Евросоюза уже нашлось множества противников, заявляющих, что власти попусту растрачивают деньги налогоплательщиков.
Впервые мысль о том, чтобы побороть голод с помощью массового употребления в пищу насекомых, была высказана британским ученым Винсентом Хольтом в 1885 году. Биолог предложил эту идею голодающим крестьянам, однако проект успеха не возымел.
Впрочем, ученые утверждают, что привыкнуть к поеданию насекомых европейцам будет вполне не сложно – по их данным, ежегодно каждый человек съедает до 500 грамм мельчайших частичек насекомых, которые попадают в овощи, фрукты и мясные продукты. Кстати, во многих странах Азии блюда из насекомых можно купить на каждом рынке.
_фото с сайта islamdag.ru_
