На рынке появится [беспохмельный алкоголь]

Как стало известно The Times, технология под названием Surepure позволяет в разы сократить количество добавляемых в алкогольные напитки сульфитов за счет использования ультрафиолета. Новинка проходит испытания в ряде южноафриканских винодельческих хозяйств, а также в Калифорнии, Чили, Новой Зеландии и Австралии.

Диоксид серы добавляют в напиток для того, чтобы убить микробы и прекратить процесс сбраживания. В вине, как правило, содержится 120-200 ppm сульфитов, причем в белых и розовых винах этот показатель выше.

Читайте

Пирог с яблоками без лишней возни: всё смешали, и в духовку

Юмор на вечер и котлован

Перекус к сериалу: хрустящие луковые кольца на сковороде за 20 минут

Рыбы, Девы, Тельцы и Стрельцы в гороскопе на субботу 24 января

К побочным эффектам от использования сульфитов относится изменение вкуса и аромата вина, а также похмельный синдром. Некоторые люди страдают аллергией на сульфиты. Все это делает внедрение Surepure желанным.

Устройство для облучения вина ультрафиолетом по размерам не превышает пару холодильников и обладает пропускной способностью 4 тыс. литров в час.

Дегустатор из южноафриканской винной компании L’Ormarins Нейл Паттерсон в интервью The Times сказал: «Процесс [обработки по технологии Surepure] повышает качество вина, поскольку не убивает ароматы и оттенки вкуса. Отсутствуют привкусы сульфита, получается более натуральный, полный вкус». Корреспондент The Times Иен Эванс провел «краткий анализ» и подтвердил слова эксперта, а также лично убедился в том, что напиток не вызывает похмелья.