[Созданы фиолетовые] помидоры от рака

Необычные биотехнологические томаты, радикально отличающиеся по цвету от традиционных,
создали специалисты из британского исследовательского центра Джона Иннеса и их коллеги
из Италии, Германии и Нидерландов. Цвет, впрочем, побочный эффект,
а главное - содержание.

За густой цвет новых помидоров отвечает высокая концентрация антоцианина - того же
пигмента, который находится, к примеру, в ягодах земляники, клубники, ежевики, клюквы,
малины и брусники. В нормальных томатах антоцианина нет.

Антоцианин является антиоксидантом, который, по данным некоторых исследований, помогает
бороться с раком. Кроме того, это вещество полезно для профилактики заболеваний сердца
и дегенеративных болезней, связанных с возрастом. Антоцианин также обладает
антивоспалительным эффектом, содействует остроте зрения и препятствует ожирению
и диабету, - указывают британские учёные.

В малине антоцианина, к примеру, около 3,7 миллиграмма на грамм.
Но ягоды не являются постоянным продуктом в рационе, тогда как томаты
на столе «гостят» часто.

Потому ученые из центра Джона Иннеса воспользовались новейшими достижениями
геннойинженерии и заставили томаты вырабатывать данное вещество (нужными генами поделился
цветокльвиный зев). Такая попытка, кстати, предпринималась и ранее, но впервые
онаувенчалась победой: 2,8 мг антоцианина на грамм
(и в кожуре,и в мякоти плода).

Для проверки действенности новых помидоров учёные провели опыт на мышах, болеющих раком.
Одна группа употребляла обычную пищу, вторая - еду с добавлением «классических» красных
томатов, третья - кушанье с добавкой новых фиолетовых плодов.

Животные из первой и второй групп умерли от рака в среднем через
142 дня, а из «фиолетовой» - через 182,2 дня.

«Это один из первых примеров метаболической инженерии, которая открывает возможности для
укрепления здоровья путём коррекции рациона», - говорит один из авторов работы
профессор Кэти Мартин из центра Джона Иннеса.

Фото - John Innes Centre.

Конечно, прежде чем такие помидоры появятся в магазинах, учёным потребуется провести немало
дополнительных исследований. Скажем, неясно, сколько антиоксиданта из каждого съеденного
плода сможет извлечь организм человека и будет ли достигаться такой заметный целебный
эффект, как у мышей.

Membrana.ru