Ученые узнали, как и когда китайские розы [приобрели чайный аромат]

До появления генной инженерии европейские селекционеры, выращивающие розы, использовали
морозоустойчивые сорта, с которыми скрещивали линейки китайских роз, и только
в этом случае добивались появления характерного аромата чайной розы.Руководило ли
Габриэлем Скале чувство прекрасного, или это было исключительно фундаментальное научное
изыскание, но французскому ученому и его команде удалось не только найти
генетические причины чайного аромата, но и установить хронологию его
возникновения.За запах чайной розы, которым обладают исключительно китайские сорта роз,
отвечает мутация, в ходе которой один из генов её ДНК был скопирован, удвоен
и сохранен в геноме с единичным изменением в своей последовательности.Аромат
чайной розы главным образом обусловлен химическим веществом — диметокситолуолом, которое
образуется из дигидрокситолуола в две стадии под действием двух очень похожих
ферментов — орсин-о-метилтрансфераз (ООМТ1 и ООМТ2). Оба эти фермента кодируются только
чайными розами.Европейские же сорта, как обнаружил Скале, обладают последовательностью
нуклеотидов очень похожей на ту, что кодирует ООМТ, однако к образованию в клетках
растений этих ферментов это не приводит. Скале удалось доказать, что небольшие различия
в структуре этих ферментов (ООМТ1 и ООМТ2) — ключ к их функциональности:
ООМТ1 более эффективен в первой стадии реакции, а ООМТ2 на второй. Обе реакции
сильно зависимы от субстрата и среды протекания, потому могут довести сложный процесс
преобразования дигидрокситолуола только вместе.Как показывает хронологическое исследование,
мутация, которая отделила китайские розы от европейских произошла сравнительно недавно
и заключалась в дублировании и небольшом изменении последовательности нуклеотидов
ООМТ1.

«Газета.Ru»