Иногда хочется чего-то мягче, вкуснее… и менее «зелёного». Чего-то, что не отдает хлорофиллом и диетами. И вот на смену культовому чаю матча приходит ходзитя - новый любимец тех, кто любит модные напитки, но не готов жертвовать вкусом ради пользы.
И да, этот чай совсем не зелёный. Он - коричневый. И невероятно вкусный.
Что такое ходзитя и почему все о нём говорят?
На первый взгляд ходзитя (или ходзича) может сбить с толку своим цветом: вместо ярко-зелёного - тёплый карамельно-коричневый. Но не спешите судить! Это тоже зелёный чай, просто листья предварительно обжариваются, отсюда и такой насыщенный оттенок и вкус.
Ходзитя - родом из Японии, как и его зелёный брат матча. Его делают из того же чайного куста, только обжаривают листья над открытым пламенем, что придаёт чаю ореховые, шоколадные, слегка копчёные ноты. Это как если бы матча решила стать гурманом.
История ходзитя началась в японском Киото в начале 20 века. Тогда один находчивый продавец чайных листьев решил обжарить старые листья банчя (ещё один вид зелёного чая), чтобы спасти товар.
Результат оказался потрясающим. Обжаренные листья дали невероятно ароматный чай с мягким вкусом, и с тех пор ходзитя прочно вошёл в японскую чайную культуру.
Сегодня он снова на пике популярности, только теперь уже в виде ходзитя-латте с растительным молоком, льдом и красивым контентом в Instagram.
Чем ходзитя лучше матча?
Меньше кофеина - идеально для тех, кто чувствителен к кофе или просто не хочет дрожать от одной чашки чая.
Нет горечи - ходзитя удивляет мягким, слегка сладковатым вкусом с нотками карамели и шоколада.
Лучше растворяется - в отличие от матча, которая иногда оставляет комочки, ходзитя легко взбивается даже обычным венчиком.
Антиоксиданты, витамины и минералы - всё как у матча, но в более деликатной форме.
Как выбрать ходзитя и не ошибиться?
Если вы решили приобщиться к новому чайному тренду - ищите порошковую форму (как у матча). Она идеально подходит для приготовления латте и имеет более насыщенный вкус. Не берите просто чайные листья - эффект будет совсем другим.
Почему ходзитя - это не просто напиток, а стиль жизни?
Потому что это идеальный компромисс между здоровьем и удовольствием. Он бодрит, но не заставляет сердце колотиться. Успокаивает, но не усыпляет. Выглядит модно, но при этом его легко приготовить дома.
Так что если матча вам уже приелся - самое время дать шанс ходзитя. Идеальный чай для тех, кто хочет быть в тренде, не жертвуя вкусом.
Рецепт холодного ходзитя латте - готовим дома за 5 минут
Что вам понадобится:
1 ч. л. порошка ходзитя
40 мл тёплой воды (не выше 80°С)
100 мл молока (можно растительного)
Кубики льда
Венчик (лучше бамбуковый) или вспениватель
Мисочка и сито
Как готовить:
Просейте порошок через сито в мисочку - это избавит от комков.
Добавьте воду и хорошо взбейте.
В стакан с кубиками льда налейте молоко.
Сверху добавьте чайную пенку.
Перемешайте и наслаждайтесь.
Совет: хотите горячий вариант? Просто подогрейте молоко, но не перегревайте воду - иначе вкус чая может испортиться.
