Всё, что нужно знать о белых пятнах, жёлтых боках и как не ошибиться пр ивыборе арбуза.

Как яблоки осенью или горячий шоколад зимой, арбуз - это настоящее воплощение лета.  Но прежде чем насладиться этим летним лакомством, нужно правильно выбрать арбуз. От этого зависит, получите ли вы идеальный хрустящий кусочек или разочаруетесь из-за водянистой и безвкусной мякоти.

Задача усложняется тем, что определить спелость можно только по внешнему виду: по оттенку корки, форме, узорам и, конечно, по белым пятнам. Что означает большое белое пятно на арбузе? Это сигнал к отказу или, наоборот, хороший знак?

Что означает белое пятно на арбузе?

На каждом арбузе есть участок, который не зелёный, как остальная корка. Чаще всего это белое или кремовое пятно, и это совершенно нормально. Кремово-белое пятно на «брюшке» арбуза - это так называемое полевая отметина, то место, которым плод лежал на земле. Оно всегда одно и всегда на нижней стороне.

Однако обращайте внимание на размер и цвет этого пятна. Слишком светлое или маленькое белое пятно может означать, что арбуз сорвали слишком рано. Такие плоды часто оказываются безвкусными.

Полевое пятно - это участок на арбузе, которым он лежал на земле во время роста. Из-за отсутствия солнечного света эта часть не зеленеет и остаётся светлой - белой, кремовой, жёлтой или оранжевой. По его цвету и размеру можно определить спелость арбуза.

Опасны ли белые пятна на арбузе?

Полевая отметина - это нормально. Но если вы видите несколько белых или серых пятен, особенно если они мягкие, вдавленные или покрыты налётом - это признак гнили. «Такие арбузы стоит пропустить», - предупреждает Сонс. «Это уже не пятна от земли, а признаки порчи».

Важно обратить внимание на текстуру: даже если пятно белое, оно должно быть твёрдым и гладким, как остальная корка. Мягкость, скользкость, серый оттенок - признаки плесени или грибка. Такой арбуз лучше не брать.

Что означают другие пятна и узоры на арбузе?

Кроме полевого пятна, на арбузе могут быть и другие отметины, которые расскажут о его зрелости и вкусе:

• Жёлтое пятно - хороший признак. Это означает, что арбуз достаточно долго лежал на грядке, и вкус у него будет насыщенным.

• Оранжевое пятно - отличный выбор. Если белое пятно стало насыщенно-жёлтым или даже оранжевым, это указывает на особенно сладкую мякоть.

• Тонкая светлая паутинка - не повод для беспокойства. Это след от опыления, и несколько завитков - это нормально.

• Густая тёмная паутина - суперсладкий арбуз. Чем больше этих узоров, тем выше содержание сахара.

• Светлая, блестящая кожура - признак незрелости. Такой арбуз, скорее всего, сорвали слишком рано.

• Тёмно-зелёная матовая корка - оптимальная зрелость. Такой арбуз, по мнению эксперта, будет самым вкусным.

• Круглая форма и тяжесть - показатель сочности и сладости.

• Продолговатая форма и лёгкость - вероятнее всего, водянистая и пресная мякоть.

Как выбрать идеальный арбуз

• Посмотрите на полевое пятно. Лучше всего - насыщенное жёлтое или оранжевое.

• Осмотрите кожуру. Ищите тёмно-зелёную матовую поверхность с «паутинкой».

• Постучите. Спелый арбуз звучит гулко, басовито - не звонко и не глухо.

• Сравните по весу. Возьмите два одинаковых по размеру арбуза - тот, что тяжелее, вероятно, более сочный.

• Проверьте стебель. Сухой, слегка сморщенный след от стебля говорит о зрелости. Если он зелёный и влажный - плод сорвали рано.