От «блюда дня» до льда в стакане - главные кулинарные ловушки для гостей. Какие позиции в меню скрывают опасность и почему стоит быть осторожнее.
Хочется уйти из ресторана сытым и c хорошим настроением, а не с таблетками от отравления. Но, как выяснилось, есть блюда и напитки, которые сами рестораторы никогда не стали бы заказывать в чужом заведении.
Блогер Джулия Беш поделилась в TikTok советами своего друга - владельца ресторана. Его откровения уже набрали более 400 тысяч просмотров и вызвали оживлённые споры: от благодарных комментариев до криков «вы только что разрушили мои любимые “блюда дня”!».
Осторожно: «блюдо дня» может оказаться вчерашним
Мы привыкли думать, что «спецпредложение» или «блюдо дня» - это свежая находка шефа, созданная из сезонных продуктов. Но, по словам ресторатора, в индустрии часто это сигнал: «Нужно срочно пристроить то, что залежалось».
«Соус маскирует возраст ингредиентов, гарнир отвлекает внимание, а вы платите по полной программе за то, что вчера уже стояло в холодильнике», - объяснил он.
Морепродукты вдали от моря
Любители устриц, мидий и креветок должны быть особенно осторожны. Эксперт предупреждает: если ресторан не у моря, а ежедневных поставок нет, морепродукты становятся «русской рулеткой».
«Неправильное хранение превращает роскошный морской сет в пищевую бомбу. Всё выглядит прекрасно, а через сутки вы уже задаётесь вопросом: “Почему я не взял пиццу?”»
Курица на шведском столе - скрытая угроза
Буфеты и «all inclusive» - рай для любителей поесть, но и рай для бактерий. Особенно это касается курицы, которая стоит в подогревателях.
«Температуру далеко не всегда проверяют так, как нужно. Гость видит сочное мясо, а через 12 часов организм напоминает, что не всё золото, что блестит», - рассказывает ресторатор.
Лёд в напитках - враг под видом освежения
Кубики льда кажутся безобидным украшением для коктейля или газировки. Но лёдогенераторы редко чистят так тщательно, как требуется.
«Вы думаете, что освежаетесь, а на самом деле пьёте охлаждённый бульон из бактерий. Так себе авторский напиток», - шутит эксперт.
Меню как ловушка для кошелька
Даже если еда безопасна, будьте уверены: меню сделано так, чтобы вы потратили больше.
Цены могут быть спрятаны или набраны мелким шрифтом.
«Золотая зона» меню (верхний правый угол) чаще всего содержит блюда, выгодные для ресторана, а не для вас.
Самые дорогие позиции размещают рядом с чуть более доступными, чтобы последние казались «разумным выбором».
«Большинство людей принимают решение о заказе за 90 секунд. Рестораторы отлично это знают и играют на нашей спонтанности», - отмечает эксперт.
Юмор-бонус: тревожные звоночки ресторана
Если вы заметили что-то из списка ниже - лучше ограничиться стаканом воды:
Если официант предупреждает: «Я бы рыбу сегодня не советовал».
“Блюдо дня” на третий день подряд то же самое.
Лёд в напитке выглядит подозрительно мутным и тает быстрее, чем вы успели сфоткать коктейль.
На шведском столе курица и рыба пахнут одинаково.
В меню нет цен, но есть длинные описания вроде «курица, достойная королей».
Так что красивое спецпредложение, моллюски в 500 км от моря, курица из буфета и лёд из «чудо-машины» - всё это может стоить вам не только денег, но и здоровья. Так что иногда лучше заказать простую пасту или пиццу, чем проверять свой желудок на прочность.
