Прочитав это, вы больше никогда не будете лениться промыть рис — вот настоящая причина, почему это нужно делать всегда.
Учёные настоятельно рекомендуют тщательно промывать рис перед приготовлением, и причина может тебя удивить. По данным портала IFLScience, в рисе могут скрываться рисовые долгоносики — крошечные насекомые, которые часто попадают в зерно на стадии личинки и прячутся внутри.
Хотя, как отмечают исследователи, эти насекомые не представляют серьёзной опасности для здоровья человека, даже если их случайно съесть, они — одна из причин, по которой промывать рис перед приготовлением обязательно.
Что такое рисовые долгоносики?
Это маленькие насекомые с хоботком, напоминающим макаронину. Они способны прогрызать твёрдую оболочку зёрен риса, питаться его питательными веществами и откладывать туда яйца. Кроме риса, они любят и другие злаки, включая кукурузу.
Несмотря на то что в промышленных масштабах рис часто проходит обработку и фумигацию, это не гарантирует полное уничтожение вредителей.
Особенно часто долгоносики встречаются в необработанном и полированном рисе, а вот в технологически обработанном (например, паровом рисе) их почти не бывает.
Почему ещё важно промывать рис перед приготовлением?
Удаление грязи и пыли
Во время сбора, транспортировки и хранения на рис попадает много посторонних частиц — от пыли до микроскопических частиц земли и шелухи.
Снижение содержания крахмала
Промывка помогает избавиться от лишнего поверхностного крахмала, из-за которого рис может быть липким или превращаться в кашу. Особенно важно при приготовлении рассыпчатого риса, например, для плова.
Улучшение вкуса и текстуры
Чистый рис лучше впитывает воду и специи, а также имеет более приятную текстуру после варки.
Гигиена и безопасность
