Часто ведутся споры о том, какое вино полезнее — красное или белое. Последние исследования показывают, что оба типа вина имеют свои преимущества и недостатки.
Считается, что умеренное потребление вина может быть полезно для здоровья, особенно для сердца. Однако вопрос о том, является ли красное вино более полезным, чем белое, вызывает много разногласий. Совсем недавно опубликованные отчёты и исследования показывают, что оба вина имеют свои плюсы и минусы.
Согласно данным Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана, убеждение, что красное вино полезнее белого, основано на ограниченных данных и спекулятивных отчетах.
Ниже представлен анализ влияния красного и белого вина на здоровье.
Влияние красного вина на здоровье
Одним из факторов, который даёт красному вину преимущество, является то, что при его производстве кожица винограда участвует в процессе ферментации. Именно она придает вину его насыщенный красный цвет, а также богатый состав, который включает в себя антиоксиданты.
Согласно данным, опубликованным в Архиве биохимии и биофизики, кожура винограда содержит антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца, помогают поддерживать нормальный уровень холестерина и снижают риск образования тромбов, а также уровень «плохого» холестерина.
Исследования, опубликованные в журнале MDPI, утверждают, что умеренное потребление красного вина может снижать риск развития некоторых видов рака и желчных камней, а также способствует улучшению когнитивных функций. Это связано с содержанием полифенольных соединений, которые, по данным исследований, могут способствовать более долгой и здоровой жизни.
Однако, как сообщает Гарвардская школа общественного здравоохранения, хотя полифенолов в красном вине действительно больше, чем в белом, их количество всё равно уступает содержанию полифенолов в таких продуктах, как тёмный шоколад или черника.
Влияние белого вина на здоровье
Белое вино производится из белого винограда или винограда, из которого удалена кожица перед ферментацией. Из-за этого белое вино не имеет тех антиоксидантов, которые красному придает кожица винограда.
В сравнении с красным, белое вино содержит немного меньше калорий, больше углеводов и меньше алкоголя. Исследования учёных из Университета Барселоны показывают, что белое вино также содержит фенолы, которые оказывают защитное влияние на сердечно-сосудистую систему и обладают антиканцерогенными свойствами. Хотя количество фенолов в белом вине не так велико, как в красном, их антиоксидантная активность выше.
Плюсы и минусы
Обе разновидности вина имеют свои плюсы и минусы. Тем не менее, важно помнить, что алкоголь в любом виде может быть вреден для здоровья. В то время как умеренное количество вина, например, один бокал, может иметь положительный эффект, чрезмерное потребление алкоголя наносит вред как физическому, так и психическому здоровью.
