Специалисты по питанию настоятельно рекомендуют замачивать орехи, прежде чем есть. Остатки фитиновой кислоты в орехах затрудняют их усвоение организмом. А замачивание орехов помогает избавиться от этой кислоты.
Фитиновая кислота, – это вещество, содержащееся в растениях, которое при употреблении в пищу человеком может уменьшить усвоение питательных веществ (особенно минералов) из рациона.
Если замочить орехи, чтобы они отдали в воду фитиновую кислоту, они будут легче перевариваться и процесс усвоения витаминов и других полезных веществ станет проще.
Если вы замачиваете орехи на длительное время, воду необходимо менять каждые 2-3 часа.
Вот сколько времени требуется для замачивания различных орехов:
Миндаль - 12 часов
Грецкие орехи - 8 часов
Пекан - 8 часов
Кедровые орехи - 8 часов
Фундук - 8 часов
Тыквенные семечки - 7 часов
Кешью - 6 часов
Семена льна - 6 часов
Макадамия - 4 часа
А ещё у нас есть:
