Куриные яйца — неизменный продукт нашего рациона, который можно найти в каждом супермаркете. Любители чего-то необычного могут побаловать себя утиными, перепелиными или даже страусиными яйцами. Но почему среди всего этого разнообразия отсутствуют индюшачьи? Неужели их кто-то специально «забанил»?
На первый взгляд, индюшачьи яйца выглядят привлекательно. Они крупнее куриных, вес достигает 70–80 граммов — это почти как яйца высшей категории. Однако высокая цена становится первым препятствием. Стоимость одного индюшачьего яйца с учетом всех затрат и наценок может составить около 3 евро. Для сравнения, за эту сумму можно купить два десятка куриных.
Причины экономического неравенства кроются в физиологии птицы. Индейка начинает нестись поздно — лишь на 7–9 месяце жизни, тогда как куры дают яйца уже через 5 месяцев. Более того, индюшка за неделю откладывает всего два яйца, в то время как несушка легко выдает 5–6 штук.
На самом деле индюшачьи яйца можно купить, но в основном для выведения птенцов. Использовать их в пищу экономически нецелесообразно. Да и особой пользы в них нет: по вкусу они почти не отличаются от куриных, хотя содержат больше белка, витаминов и… холестерина.
Но главная причина, почему индюшачьи яйца не стали массовым продуктом, — это историческая специализация птицы. Индейки изначально приручались ради мяса, а не ради яиц. За века селекции птиц разводили либо для гастрономического наслаждения индюшачьей грудкой, либо для декоративных целей. Выводить индюшек-несушек никто даже не пытался.
Вот и получается, что на фоне яичной «гонки» индейки так и остались в стороне. Их вклад в наши столы — это не омлет, а сочное филе и праздничный фаршированный индюк.
Что бы ещё интересного почитать:
Этот гениальный трюк с iPhone нужно знать всем, кто путешествует по миру
Истории переименований: Как Бхарат стал Индией, а Цейлон – Шри-Ланкой
19 интересных фактов чтобы сверкнуть эрудицией и собаки на Мальдивах
