Битые огурцы откроют для Вас новые горизонты понимания такого простого продукта, как обычный огурец!
В наших краях люди привыкли к свежим, малосольным или солёным (маринованым) огурцам, а вот такой вариант, пряный, сбалансированный по всем вкусовым параметрам и тем не менее обладающий свежестью — просто находка! Обязательно попробуйте!
Ну и последнее и самое важное для нас, лентяев — это невероятно просто.
Что нам понадобится:
- Огурцы — 500 гр.
- Соль — 1 ч.л. без горки
- Сахар — 1 ст.л. с небольшой горкой
- Кинза — 1 пуч.
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец красный, свежий — 1 шт.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Кунжутное масло — 2 ст.л.
- Рисовый уксус — 1 ст.л.
Огурцы разрезаем пополам и плоской стороной ножа надавливаем на каждую половинку, пока она не «развернётся», а затем нарезаем на полосочки. В азии это делают чуть иначе — большим поварским топориком просто бьют огурец и он расплющивается, после чего его нарезают. Отсюда и название — Битые огурцы:)
Перекладываем огурцы в миску, добавляем к ним соль, сахар, соевый соус и рисовый уксус. Хорошо перемешиваем и оставляем чуть промариноваться, минут на 15.
В это время чистим и мелко нарубаем чеснок, стручек острого красного перца и небольшой пучёк кинзы. Всё рубим мелко, буквально в труху. Отправляем всё это к огурцам, поливаем парой ложек кунжутного масла и хорошо перемешиваем.
Подавать как закуску или салат.
