Для чая или кофе врачи советуют использовать только воду, закипевшую один раз.
То есть чайник каждый раз нужно обновлять, выливая остатки.
Люди начали кипятить воду для приготовления пищи и питья, чтобы избавиться от микробов и бактерий, которые часто содержатся в сырой воде.
На самом деле большая часть вредных веществ действительно погибает под воздействием высокой температуры. Но и с водой после достижения температуры в 100 градусов по Цельсию кое-что происходит:
- при кипячении испаряются молекулы воды и кислород
- в любой воде содержатся некоторые примеси, и они не исчезают при температуре 100 градусов, в частности соли. Однако их концентрация только увеличивается с кипячением
- молекулы воды также содержат изотопы водорода, а это тяжелые химические элементы, которые устойчивы к температуре в 100 градусов, они оседают на дно
Ксли вы вскипятили воду, бактерии погибли уже после первого кипячения. Делать это вторично просто нецелесообразно. Никакой потребности в повторной температурной обработке нет.
Более того, специалисты утверждают, что повторное кипячение «убивает» воду. Ведь при этой процедуре испаряется кислород, нарушающий саму молекулу H2O с точки зрения химии. Поэтому и возникло еще одно название такого напитка – «мертвая вода».
Примеси и соли после кипячения все равно остаются, а вот вода и кислород каждый раз уходят, поэтому концентрация солей становится все больше. Хотя наш организм этого не ощущает, но это не очень полезно для здоровья.
Кипятим мы, как правило, хлорированную воду, а при температуре в 100 градусов по Цельсию он вступает в реакцию с органическими веществами. В результате образуются канцерогены, а чаще кипячение только увеличивает их концентрацию. Такие вещества для человека крайне нежелательны.
Вообще кипяченая вода мало полезна, а повторная обработка делает ее еще и вредной. Поэтому нужно соблюдать несколько важных правил.
Каждый раз наливайте свежую воду для кипячения, не доливая ее к старой жидкости.
Также дайте воде постоять несколько часов, прежде чем ее кипятить.
