Почему воду для чая или кофе нельзя кипятить дважды

Почему воду для чая или кофе нельзя кипятить дважды

Для чая или кофе врачи советуют использовать только воду, закипевшую один раз.

То есть чайник каждый раз нужно обновлять, выливая остатки.

Люди начали кипятить воду для приготовления пищи и питья, чтобы избавиться от микробов и бактерий, которые часто содержатся в сырой воде.

На самом деле большая часть вредных веществ действительно погибает под воздействием высокой температуры. Но и с водой после достижения температуры в 100 градусов по Цельсию кое-что происходит:

  • при кипячении испаряются молекулы воды и кислород
  • в любой воде содержатся некоторые примеси, и они не исчезают при температуре 100 градусов, в частности соли. Однако их концентрация только увеличивается с кипячением
  • молекулы воды также содержат изотопы водорода, а это тяжелые химические элементы, которые устойчивы к температуре в 100 градусов, они оседают на дно

Ксли вы вскипятили воду, бактерии погибли уже после первого кипячения. Делать это вторично просто нецелесообразно. Никакой потребности в повторной температурной обработке нет.

Более того, специалисты утверждают, что повторное кипячение  «убивает» воду. Ведь при этой процедуре испаряется кислород, нарушающий саму молекулу H2O с точки зрения химии. Поэтому и возникло еще одно название такого напитка – «мертвая вода».

Примеси и соли после кипячения все равно остаются, а вот вода и кислород каждый раз уходят, поэтому концентрация солей становится все больше. Хотя наш организм этого не ощущает, но это не очень полезно для здоровья.

Кипятим мы, как правило, хлорированную воду, а при температуре в 100 градусов по Цельсию он вступает в реакцию с органическими веществами. В результате образуются канцерогены, а чаще кипячение только увеличивает их концентрацию. Такие вещества для человека крайне нежелательны.

Вообще кипяченая вода мало полезна, а повторная обработка делает ее еще и вредной. Поэтому нужно соблюдать несколько важных правил.

Каждый раз наливайте свежую воду для кипячения, не доливая ее к старой жидкости.

Также дайте воде постоять несколько часов, прежде чем ее кипятить.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •