Рыбу рекомендуется есть два-три раза в неделю порциями по сто граммов. Рассказываем, как разобраться в том, какую рыбу выбрать, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
Жирную или нежирную, речную или морскую, белую или красную? Вот в чем вопрос.
Cодержит больше полезных микроэлементов: марганца, меди, фтора и йода и больше полезных жиров. Кроме того, меньше вероятность заражения паразитами при употреблении морской рыбы, так как речная и озерная вода обычно грязнее, чем морская и океаническая.
В морской рыбе также больше белка.
Морская рыба наиболее безопасна, потому что ее вылавливают далеко от берега, что дает хоть какую-то гарантию экологической чистоты.
Для диетического меню подойдут умеренно жирные сорта, в которых содержится от 4 до 8% жира. Это лосось, горбуша, кета, форель, тунец, сазан, карп.
Есть «тощие» сорта рыб, которые содержат не более 4% жира: треска, камбала, хек, щука, судак, окунь, минтай. Эта рыба идеально подходит для тех, кто борется с лишним весом, она полезна для пожилых людей, детей и беременных.
Морская рыба богата следующими микроэлементами:
витаминами группы B (в первую очередь — B3, B6 и B12), которые способствуют правильной работе нервной системы и поддерживают хорошее состояние кожи;
йодом, крайне важным для здоровья клеток и метаболизма (напомним, он входит в состав гормонов щитовидной железы);
витаминами D и фосфором, которые способствуют поддержанию здоровых зубов, костей, мышц и получению энергии из еды;
витамином A, необходимым для иммунитета и зрения, здоровья слизистых оболочек и кожи;
калием и селеном, которые нужны для здоровья сердца, репродуктивной и иммунной систем организма.
Ответ на вопрос, какая полезная для здоровья рыба, очевиден — морская. Это богатый белком, легкоусвояемый продукт, который снижает холестерин, благоприятно воздействует на работу сердца, а также предотвращает развитие заболеваний щитовидной железы.
Наиболее полезной считается красная рыба — так как она богата омега-3 жирными кислотами, которые являются необходимыми для поддержания здоровья сердца, мозга и улучшения зрения.
Белая рыба богаче красной только по одному показателю — в ней в 2 раза больше витамина B 12. Он полезен для кровообращения и нервной системы.
Популярные виды морских рыб: сельдь, минтай, кета, треска, скумбрия, окунь морской, горбуша, лосось, тунец и другие.
Самыми полезными считаются те виды, которые обитают в северных морях и водоемах. Северная рыба содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот (омега-3), связывающих вредные радикалы.
Но надо помнить, что польза и вред любой рыбы во многом зависят от условий ее обитания.
