Учёные выяснили, какое молоко полезнее для организма и в каком больше полезных питательных веществ.
Группа исследователей из Института Макса Рубнера провела сравнительный анализ преимущества овсяных, миндальных и соевых напитков.
Согласно исследованию, опубликованному у Journal of Food Composition and Analysis, в соевом молоке самое высокое содержание минералов, микроэлементов и витаминов, таких как калий (131,99 мг на 100 г), медь (116,51 мкг/100 г), тиамин (44,02 мкг на 100 г) и фолат (9,7 мкг на 100 г). Также в нём больше белка, чем в овсяном и миндальном молоке, — 3,23 г на 100 г.
Более того, в соевых напитках выявлено наибольшее количество фитатов, которые могут влиять на биодоступность таких важных элементов, как цинк, железо и кальций, сообщают учёные.
Соевое молоко снижает содержание холестерина; сокращает время регенерации клеток; способствует нормализации работы сердца и состояния сосудов.
Оно играет жизненно важную роль в восполнении недостатка белка и аминокислот по сравнению с другими продуктами питания и напитками в рационе.
Отмечается, что в рамках исследования эксперты изучили 36 образцов растительного молока.
