Как сделать яблочный сок без соковыжималки – 4 простых способа.
Если надо получить 1-2 стакана свежего сока, то эти простые способы для вас.
Чтобы сделать сок, выбирайте любые сочные яблоки (твердые, сладкие или кислые). Cорта с рыхлой мякотью не подойдут.
Не используйте алюминиевую посуду. Органические кислоты моментально вступят в контакт с металлом, у напитка появится неприятный привкус. Лучше возьмите стеклянные или пластиковые емкости.
Не старайтесь при измельчении яблок превратить их в кашеобразное состояние. Сок тогда отжать будет очень трудно.
Для отжима понадобятся холщовая ткань, марля или пресс. В качестве последнего можно использовать литровую банку, наполненную водой.
Из оставшегося жмыха чаще всего готовят сок второго отжима. Залейте жмых водой, подогрейте на умеренном огне и снова отожмите. Процеженный отвар можно использовать для варки киселя или компота.
Для приготовления 400-500 мл сока потребуется примерно 1 кг яблок. Все зависит от сочности плодов и способа отжима. При использовании соковыжималки жидкости получается почти на 100-150 мл больше.
4 способа
C помощью тёрки
Способ больше подойдет в случае, когда надо выжать совсем немного сока.
Вымойте плоды, очистите от кожицы, удалите сердцевину, порежьте на дольки. Натрите кусочки на мелкой терке.
Протертые яблоки поместите в холщовую салфетку или марлю, соорудите мешочек и отожмите руками.
Сок готов, просто перелейте его в стакан.
Самодельный пресс
Если количество яблок большое, воспользуйтесь самодельным прессом.
Над кастрюлькой установите дуршлаг, на его дно постелите тканевую салфетку или марлю, сложенную в несколько слоев. Выложите натертые яблоки, края ткани заверните. Сверху поместите плоскую, плотно прилегающую тарелку, и установите пресс. Оставьте на 5-10 минут.
С помощью блендера
Измельчение яблок на терке – трудоемкий процесс, блендер его заметно облегчит.
Подготовьте плоды: вымойте, удалите кожицу и сердцевину. Порежьте блендером на мелкие кусочки.
Отожмите с помощью ткани (марли) вручную или под прессом. Яблочный сок, приготовленный с помощью блендера, содержит много мякоти.
С помощью мясорубки
Воспользовавшись мясорубкой можно получить большее количество напитка, например, для консервирования.
Подготовьте плоды, кожуру можно не очищать. Пропустите дольки яблок через нож мясорубки.
Вместе с пюре сразу же будет выделяться сок, слейте его в приготовленную посуду. Отожмите получившуюся кашицу под прессом или вручную.
Как законсервировать
Процеженный сок первого отжима можно законсервировать. Для этого нагрейте его до 85-90 градусов. При такой температуре кипения не произойдет, но пар из кастрюли подниматься будет. После сразу перелейте горячую жидкость в простерилизованные банки и закатайте.
Из отварных яблок
Если надо много сока, лучше всего подходит этот способ.
Очищенные яблоки порежьте дольками, сложите в кастрюлю. Налейте воды так, чтобы ломтики были покрыты полностью.
Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте настояться несколько часов с закрытой крышкой.
Слейте жидкость в отдельную посуду. Переложите кусочки фруктов в марлю, отожмите. Добавьте получившуюся жидкость к ранее процеженному отвару.
Если хотите заготовить этот сок на зиму, прокипятите его в течении 3-5 минут и закатайте в стерильные банки.
Полезные советы
Употребляйте свежевыжатый сок сразу же после приготовления. Иначе он быстро скиснет при контакте с воздухом.
Попробуйте миксы из сока яблок и других овощей, фруктов и ягод, который также можно получить, не используя соковыжималку.
Интересное и витаминное угощение получается с морковью, грушами, тыквой, виноградом или отварной свеклой.
Не спешите выбрасывать оставшийся жмых от фруктов даже после второго отжима. В нем содержится много пектина и клетчатки. Его можно использовать в кулинарии для приготовления десертов, например, пастилы или запеканки.
Яблочным «отходам» можно найти применение и в области косметологии: всевозможные маски для волос и кожи. Из такого жмыха, оставшегося после отжима, даже готовят вино.
Свежевыжатый яблочный сок всегда получается с мякотью. Если хотите получить идеально прозрачный напиток, существуют разные способы для его осветления.
