Опытнейшие повара мирового уровня в своей работе применяют неочевидные хитрости, которые легки в исполнении и заслуживают места в арсенале каждой хозяйки.
1. Чтобы на жареном мясе получилась хрустящая корочка, перед приготовлением следует обтереть кусок бумажными полотенцами — это уберет лишнюю влагу.
2. Для создания неповторимого аромата специи можно подвергнуть их нескольким минутам прогрева на сухой сковороде, а затем добавить в блюда.
3. Чтобы тесто в духовке пропекалось равномерно, полезно предварительно прогреть ее 5-10 минут.
4. В случае отсутствия формы нужного размера, ее можно сделать из фольги — просто обернуть фольгой основание кастрюли или стакана, а затем снять.
5. Остатки вина можно заморозить в формочках для льда и использовать кубики для добавления аромата в блюда. К примеру, опытные хозяйки держат замороженные кубики белого вина для ризотто или хереса для паштета.
6. Если разделочная доска скользит по столу при нарезке продуктов, можно устранить эту проблему, разместив ее поверх намоченного и отжатого полотенца.
7. Для быстрого размягчения сливочного масла поместите кусок под горячую чашку, предварительно обдав её кипятком.
8. Для придания котлетам и сырникам круглой формы используйте стакан, поместив изделие под него и немного повертев.
9. Чтобы разрезать нежный торт или сыр на аккуратные куски, воспользуйтесь прочной нитью.
10. Чтобы избежать пригорания теста в форме, смажьте ее маслом и посыпьте мукой. А также используйте бумагу для выпекания.
