Лучший завтрак для долголетия — набор из простых продуктов, но есть одна хитрость. Всё это надо обязательно съедать вместе — только так это работает.
Писатель Дэн Бюттнер (Dan Buettner) 20 лет колесил по свету и узнавал, что едят на завтрак долгожители разных cтран и регионов. Он записывал меню тех, чей возраст не менее ста лет. О его работе рассказал портал CNBC Make It.
Дэн Бюттнер.
Больше всего людей, перешагнувших столь солидный рубеж возраста, оказалось на полуострове Никоя в Коста-Рике. Его жители, особенно мужчины, доживают до 90 лет в 2,5 раза чаще, чем жители США.
Поэтому Бюттнер подробно ознакомился именно с их предпочтениями в еде. Оказалось, у них неизменный для всех завтрак — кукурузные лепешки, которые они начиняют рисом, чёрной фасолью, красным перцем, луком и приправами.
К таким лепёшкам жители Никоя подают соус чилеро, который готовят из моркови, острого перца и уксуса.
Эксперты объяснили пользу такого завтрака. У кукурузной лепёшки низкий гликемический индекс, она приготовлена из цельнозерновой муки. Чёрные бобы — отличные антиоксиданты и нормализуют давление. Всё это в сочетании c рисом даёт все аминокислоты, нужные организму.
А в соусе из перца и моркови много пробиотиков и куркумина.
