Антибиотики дают курам, чтобы защитить их от инфекций — таких, например, как сальмонеллез или кишечная палочка. Даже одна кура, подхватившая опасную болезнь, может заразить остальных.
Производители курятины, как правило, также не скупятся на гормоны при вскармливании птицы. Гормоны обладают канцерогенными свойствами.
Определить мясо на наличие гормонов не так и сложно. Для этого небольшой кусочек достаточно поджечь зажигалкой. При наличии гормонов будет выделяться дым с запахом резины.
Рассказываем, как правильно готовить магазинную курятину, чтобы в ней не осталось антибиотиков и гормонов. Эти полезные советы были опубликованы в польском издании Zycie.news.
1. Варить дважды курицу.
Первое правило – не варить сразу из купленной курицы бульон и суп. Так как в процессе варки большая часть (80 процентов) токсинов из мяса попадает в воду. Если вы все же варите курицу сразу из магазина, первую воду нужно обязательно слить после закипания, а затем промыть курицу и залить её чистой водой. Это позволит избавиться от большей части вредных веществ.
Если вы запекаете курицу, не ленитесь проварить тушку хотя бы минут 10, слить воду и уже запечь курицу. В этом случае гормонов и антибиотиков в курице будет намного меньше.
2. Хорошо помыть и выбросить все внутренности.
Перед тем, как готовить магазинный продукт, его нужно тщательно помыть и тщательно удалить все внутренние органы. Даже если курицу потрошили, хорошо ее промойте, так как во внутренней части скапливается большая часть токсинов.
3. Снимите шкурку и замочите мясо в растворе из воды с солью и лимонным соком.
Наилучший способ избавится от химии, которая может быть в мясе – снять кожу. Затем замочить в растворе: для приготовления раствора возьмите литр воды и 3-4 столовых ложки соли, добавьте пару столовых ложек лимонного сока, перемешайте и выложите мясо в раствор. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а затем слейте жидкость и залейте новым раствором из тех же компонентов.
Лишние 15-20 минут, потраченные на подготовку, помогут избежать многих проблем со здоровьем. Регулярное употребление курицы, в составе которой есть антибиотики и гормоны, может стать причиной сбоев гормонального фона и нарушений нормальной микрофлоры.
