Рецепт шоколадного пирога включает в себя замес теста в течение пяти минут, соединение теста с вишней в форме, выпекание, приготовление крошки и глазури. Пирог получается вкусным, сочным, с насыщенным шоколадным вкусом и легкой кислинкой.
Шоколадный пирог с замороженной вишней готовится быстро и просто, по принципу «все смешал и убрал в духовку». Для десерта понадобятся недорогие ингредиенты, заранее даже не нужно размораживать ягоду.
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
мука – 200 г;
сахар – 200 г;
молоко – 200 мл;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 90 мл;
какао – 40 г;
сода – 1 ч. л.;
уксус (9%) – 1 ст. л.;
соль – 3 г;
замороженная вишня – 200–300 г;
мука для вишни – 10 г.
Для глазури:
какао – 40 г;
сахар – 100 г;
сметана или густой натуральный йогурт – 150 г;
сливочное масло – 60 г.
Как приготовить шоколадный пирог с вишней:
В глубокую миску просейте муку и какао, всыпьте сахар, соль, соду и перемешайте до однородного состояния.
Влейте к сухим продуктам молоко комнатной температуры, растительное масло, добавьте яйца.
Хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком до однородного состояния. Добавьте уксус и еще раз перемешайте.
Замороженную вишню выложите в миску, присыпьте 10 граммами муки, перемешайте, чтобы каждая ягода была покрыта мукой.
Дно круглой формы застелите пергаментом. Влейте в форму одну треть теста и выложите сверху половину ягод.
Ягоды залейте еще одной третью теста и выложите вторую половину вишни.
Снова залейте ягоду оставшимся тестом.
Уберите форму в разогретую до 180°C духовку на 60–70 минут. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой.
Дайте пирогу остыть в форме в течение 15 минут. Выложите его на решетку верхней стороной вниз, уберите пергамент и дайте остыть до комнатной температуры.
У остывшего пирога срежьте верхнюю сухую корочку, измельчите ее в крошку.
Переверните пирог верхней стороной вниз, установите ацетатную пленку и раздвижное кольцо.
Приготовьте глазурь. Для этого всыпьте в сотейник какао, сахар, добавьте йогурт или сметану, перемешайте и отправьте на плиту.
Варите глазурь на среднем огне до растворения сахара, не забывая помешивать. Доведите до кипения и на маленьком огне проварите массу около полуминуты, затем снимите с огня.
Добавьте в глазурь сливочное масло, перемешайте до однородности.
Отложите две столовые ложки глазури. Остальной частью залейте пирог сверху.
Уберите пирог в холодильник до застывания глазури. Освободите его от кольца и пленки.
Отложенной глазурью обмажьте бока пирога и обсыпьте их приготовленной крошкой. Подавайте к столу.
