Конечно, тыква - коронный осенний продукт. Но ее элементарно можно сберечь и до весны, да и в продаже она сейчас имеется. А порадовать себя и удивить окружающих тыквенным блюдом марте - интересно и полезно. Тем более, когда речь о таком оригинальном блюде. Это дольки тыквы, запеченные в духовке до хрустящей корочки.
Тыква фри
Ингредиенты
мякоть тыквы - 800 г;
кукурузный крахмал - 2 ч. л.;
растительное масло;
паприка - 1 ч. л.;
сушеный чеснок - 1 ч. л.;
пармезана - небольшой кусочек;
петрушка;
соль, перец
Готовим тыкву фри следующим образом. Нарезаем мякоть тыквы небольшими дольками или брусочками. Смешиваем с крахмалом, маслом, перцем (в идеале - кайенским), паприкой, чесноком и солью. Необходимо, чтобы все кусочки были покрыты этой смесью примерно равным образом.
Выкладываем тыквенные дольки в один слой на противень, застеленный пергаментом. Помещаем в разогретую до 190 градусов духовку минут на 20. В середине приготовления переверните кусочки. Тыква должна подрумяниться с обеих сторон.
Смешиваем мелко натертый пармезан и рубленую петрушку, перед подачей посыпаем этой смесью тыкву фри.
