Твердый сыр – один из самых универсальных продуктов. Он вкусен в качестве дополнения к бутербродам, пицце, картошечке и спагетти. Предлагаем приготовить его в домашних условиях по рецепту из блога «Наша кухня». Времени это займет немного, а результат порадует.
Домашний твердый сыр
Ингредиенты:
Творог – 1 кг;
Молоко – 4 стак;
Сода – 10 гр;
Соль – 10 гр;
Яйца – 2 шт;
Сливочное масло – 100 гр;
Важно: для приготовления сыра лучше использовать домашние или фермерские продукты. Тогда результат будет идеальным.
Способ приготовления:
Творог высыпать в глубокую миску и размять руками, чтобы в нем не осталось крупных комков. После этого переложить его в кастрюлю, залить молоком и варить, постоянно помешивая, пока творог не начнет собираться в твердые упругие комочки, и не появится сыворотка.
После этого выключить газ, а содержимое кастрюли переложить в заранее подготовленную марлю, связать узлом и оставить, чтобы стекла вся лишняя вода.
Когда жидкость уйдет, творог необходимо снова положить в кастрюлю, добавить сливочное масло и отправить на плиту. Массу постоянно помешивать, пока масло полностью не растает и не смешается с творогом.
В яйца добавить соль, соду и взбить венчиком или миксером, а затем влить эту смесь в кастрюлю к творогу и маслу, и варить, постоянно помешивая, еще 10 минут.
Переложить сыр в подготовленную заранее емкость и отправить в холодильник застывать.
