Хотите вырастить свой картофель? Будь то хрустящая жареная картошка, нежное пюре или яркий салат, выбор правильного сорта — это половина успеха. С таким количеством вариантов — ранние или поздние, с красной или желтой кожурой, плотные или рассыпчатые — легко растеряться. Поэтому мы попросили эксперта рассказать о шести сортах, которые хороши и на кухне, и в огороде.
Наш эксперт: Инара Пакална, агроном с дипломом магистра сельского хозяйства, управляет хозяйством Пиекалне в Вийциемсе, Латвия. Ее практический опыт и любовь к экологичному земледелию делают ее идеальным проводником в мир картофеля.
Какой картофель выбрать: краткий гид
Прежде чем перейти к сортам, разберемся, как классифицируют картофель по кулинарным свойствам:
- Тип А: Клубни плотные, восковые, не рассыпчатые. Идеальны для салатов и супов, но не для пюре.
- Тип Б: Слегка мучнистые, но держат форму. Универсальный выбор: подходят для варки, жарки, запекания, салатов и гарниров.
- Тип В: Мучнистые. Лучше всего для пюре, запекания или как гарнир к основным блюдам.
- Тип Г: Очень рассыпчатые. Отлично для пюре и крем-супов.
Все сорта, о которых пойдет речь, относятся к типу Б — универсальные, они справятся с любым рецептом. А теперь к делу!
6 сортов картофеля, которые стоит попробовать
1. «Биргит»
Среднеранний сорт, который радует урожаем и вкусом. Инара признается: «Для меня это самый вкусный картофель». Кожура светло-красная, мякоть желтая, клубни крупные, овальные, с мелкими глазками. Устойчив к болезням, что делает его находкой для органического земледелия без химии. Не темнеет после варки, хранится долго благодаря длительному периоду покоя. Тип Б — универсал для любых блюд.
2. «Вега»
Среднеранний сорт с овальными клубнями, сетчатой желтой кожурой и темно-желтой мякотью. Глазки мелкие, что упрощает чистку. Хорош для варки, жарки или запекания. Тип Б. Хранится неплохо, радует стабильным качеством.
3. «Солист»
Самый ранний из нашей подборки — идеально, если хотите лакомиться молодым картофелем уже к Иванову дню. Клубни округло-овальные, крупные, с гладкой желтой кожурой и светло-желтой мякотью. Глазки поверхностные, чистить легко. Тип Б. Хранится хорошо, не прорастает раньше времени. Сорт так популярен, что семенной картофель раскупают мгновенно!
4. «Гала»
Классика, проверенная временем. Среднеранний сорт с округлыми или овальными клубнями среднего размера. Кожура гладкая, желтая, мякоть от желтой до темно-желтой. Вкус отличный, не темнеет при варке. Тип Б. Хранится прекрасно, но есть нюанс: сорт капризен к условиям. В засушливое лето без полива клубни будут мелкими. Еще одна особенность — под кустом много клубней, поэтому сажать нужно с большим интервалом (около 50 см), иначе картофель получится мелким или позеленеет.
5. «Сорайя»
Среднеранний сорт для тех, кто ценит простоту. Клубни округлые или овальные, с тонкой кожурой и желтой мякотью. Глазки неглубокие. Устойчив к болезням, хранится долго, вкус приятный, плотная текстура после варки. Тип Б. Особый плюс: сорт не требует много удобрений — хватит навоза, чтобы получить крупные и красивые клубни.
6. «Балтийская роза»
Новинка с красной кожурой и желтой мякотью. Среднеранний, с крупными овальными клубнями и мелкими глазками. Устойчив к болезням, не темнеет после приготовления. Тип Б. Отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое, но надежное.
Полезный совет
Инара напоминает: чтобы картофель удался, важно учитывать особенности почвы и полива. Если лето сухое, не забывайте поливать, особенно капризные сорта вроде «Гала». И не скупитесь на место при посадке — дайте клубням пространство для роста.
Попробуйте эти сорта, и ваш урожай станет звездой на столе — от салатов до уютных запеканок.
А ещё у нас есть:
