Есть выпечка, которая превращает обычный вечер в маленький праздник. Миндальный пирог с яблоками - как раз из таких: нежное тесто с ореховым вкусом, сочные фруктовые дольки и хрустящие лепестки сверху. Аромат ванили дополняет картину. Для приготовления не понадобятся редкие ингредиенты или сложные кулинарные приёмы. Достаточно смешать тесто, красиво разложить яблоки и отправить форму в духовку.
Ингредиенты
На форму диаметром 22–24 см
Подпишитесь на нас в Google 2 крупных яблока
150 г мягкого сливочного масла
120 г сахара
3 яйца
100 г молотого миндаля
120 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
Щепотка соли
1 ст. л. лимонного сока
Горсть миндальных лепестков для украшения
Сахарная пудра по желанию
Как приготовить миндальный пирог
Подготовьте яблоки. Очистите фрукты от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Замесите тесто. Взбейте мягкое сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до пышной массы. Затем по одному добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
Добавьте сухие ингредиенты. Всыпьте молотый миндаль, муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте до однородности. Тесто должно получиться мягким.
Соберите пирог. Смажьте форму маслом, выложите тесто и разровняйте поверхность. Сверху расположите яблочные дольки веером или внахлёст, слегка вдавливая их в тесто. Последний штрих - горсть миндальных лепестков.
Испеките до золотистой корочки. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирог 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой.
Подготовьте к подаче. Дайте выпечке немного остыть, а затем при желании посыпьте сахарной пудрой. Пирог хорошо сочетается с чаем или кофе. Для десертного настроения можно добавить шарик ванильного мороженого.
Главное достоинство этого рецепта - сочетание текстур: мягкое тесто, нежные яблоки и хрустящий миндаль. Такой пирог одинаково уместен за семейным столом и во время неспешного чаепития в выходной день.
