Баклажаны могут стать настоящим украшением ужина, если приготовить их с хрустящей корочкой и густым ароматным соусом. Мед добавляет легкую сладость, чеснок - выразительный вкус, а соевый соус объединяет все ингредиенты. Получается аппетитное блюдо, которое хочется съесть сразу после приготовления.
Подпишитесь на нас в Google Кукурузный крахмал - 4 ст. л.
Растительное масло для жарки - около 100 мл
Чеснок - 3–4 зубчика
Мед - 2 ст. л.
Соевый соус - 3 ст. л.
Рисовый или яблочный уксус - 1 ст. л.
Чили - щепотка, по желанию
Зеленый лук или кунжут - для подачи
Как приготовить баклажаны в медово-чесночном соусе
Подготовьте баклажаны. Нарежьте овощи брусочками или крупными дольками, посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте кусочки и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
Добейтесь хрустящей корочки. Обваляйте баклажаны в кукурузном крахмале, чтобы он покрыл каждый кусочек тонким слоем. Разогрейте растительное масло и обжаривайте овощи небольшими порциями до золотистого цвета, после чего переложите на бумажные полотенца.
Приготовьте соус. В чистую сковороду добавьте 1–2 столовые ложки масла и измельченный чеснок. Слегка обжарьте его до появления аромата, затем влейте соевый соус и уксус, добавьте мед и, если хочется остроты, немного чили. Перемешайте и прогрейте смесь, пока она слегка не загустеет.
Соедините все ингредиенты. Переложите обжаренные баклажаны в сковороду с соусом и быстро перемешайте, чтобы глазурь равномерно покрыла каждый кусочек. Долго держать овощи на огне не нужно.
Подавайте сразу. Посыпьте баклажаны кунжутом или мелко нарезанным зеленым луком. Лучше не откладывать подачу: именно в горячем виде корочка остается хрустящей, а соус приятно блестит на поверхности овощей.
