Когда за окном становится прохладнее, особенно приятно готовить простые домашние блюда из доступных продуктов. Картофельный салат с яйцами, свежими огурцами и зеленью подойдет для обеда, ужина или в качестве гарнира к мясу и рыбе. А легкая заправка на основе йогурта или сметаны сделает его нежным, но не слишком тяжелым.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
Подпишитесь на нас в Google 5–6 средних картофелин;
3 яйца;
2 свежих огурца;
небольшой пучок укропа;
несколько перьев зеленого лука;
2–3 ст. л. натурального йогурта или нежирной сметаны;
1 ч. л. мягкой горчицы;
1 ч. л. лимонного сока;
соль и черный перец по вкусу.
Если хочется добавить салату немного пикантности, можно положить редис, маринованный огурец или молодой чеснок. Но и без дополнительных ингредиентов вкус получится достаточно выразительным.
Как приготовить картофельный салат
Сначала отварите картофель в мундире до готовности. Дайте ему остыть, очистите и нарежьте средними кубиками. Слишком мелко резать не стоит: кусочки должны сохранять форму после перемешивания.
Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте. Свежие огурцы измельчите кубиками или полукружьями, а если кожица слишком плотная или горчит, снимите ее. Укроп и зеленый лук мелко порубите.
Теперь приготовьте заправку. Смешайте натуральный йогурт или сметану с горчицей, лимонным соком, солью и черным перцем. Йогурт сделает соус более легким, сметана придаст ему нежность, а сочетание двух продуктов поможет найти золотую середину.
Соедините картофель, яйца, огурцы и зелень в большой миске. Добавьте заправку и осторожно перемешайте, чтобы кусочки картофеля не превратились в пюре. Оставьте салат на 10–15 минут, чтобы ингредиенты успели пропитаться соусом.
Перед подачей можно еще раз аккуратно перемешать салат. Огурцы добавят ему свежести, зелень - летнего аромата, а яйца сделают блюдо более сытным. Такая закуска хорошо дополнит мясо с гриля и не потребует долгой подготовки.
