Мандарины хороши сами по себе, но стоит добавить немного сахара и сливочного масла, как привычные фрукты превращаются в изысканный десерт. Сочные дольки покрываются тонкой карамельной глазурью, а аромат корицы делает угощение особенно уютным. И никакой духовки!
Ингредиенты
- мандарины - 6–8 шт.;
- сахар - 3–4 ст. л.;
- сливочное масло - 20–25 г;
- сок половины мандарина или 1–2 ст. л. апельсинового либо мандаринового сока;
- щепотка соли;
- корица - 1/2 ч. л. (по желанию);
- ваниль или ванильный сахар - по желанию.
Подпишитесь на нас в Google Для подачи подойдут греческий йогурт, сметана, маскарпоне или мороженое. Дополнить десерт можно орехами, шоколадной стружкой или свежей мятой.
Как приготовить мандарины в карамели
Сначала очистите мандарины от кожуры и разделите на дольки. По возможности удалите грубые белые прожилки, чтобы готовый десерт получился нежнее.
Теперь займитесь карамелью. Насыпьте сахар в сковороду и нагревайте на среднем огне, не перемешивая ложкой: достаточно время от времени осторожно покачивать сковороду. Когда сахар расплавится и приобретет красивый янтарный оттенок, добавьте щепотку соли.
Следом положите сливочное масло и быстро перемешайте массу до однородности. Влейте сок - будьте осторожны, карамель может зашипеть и начать разбрызгиваться. Если хочется более насыщенного зимнего аромата, добавьте немного корицы или ванили и прогрейте соус еще 20–30 секунд.
Выложите мандариновые дольки в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы карамель покрыла их со всех сторон. Достаточно 1–2 минут нагревания: фрукты должны пропитаться соусом, но сохранить форму.
Разложите десерт по креманкам и подавайте теплым. Ложка йогурта, шарик мороженого или немного маскарпоне сделают вкус более нежным, а орехи добавят приятную хрустящую нотку. Получается простой домашний десерт, который вполне способен украсить праздничный стол.
