Гречку многие привыкли воспринимать как самый обычный гарнир: быстро, сытно и без особых кулинарных приключений. Но стоит добавить к ней хорошо поджаренные шампиньоны, сливочное масло, чеснок и немного соевого соуса - и привычная крупа становится совсем другим блюдом. Насыщенным, ароматным и вполне самостоятельным.
Ингредиенты
- 1 стакан гречки
- 250–300 г шампиньонов
- 20–30 г сливочного масла
- 1–2 зубчика чеснока
- 1–2 ч. л. соевого соуса
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- немного растительного масла для жарки
Как приготовить
Для начала промойте гречку и сварите ее в подсоленной воде. Крупа должна получиться рассыпчатой, без лишней жидкости. После варки оставьте ее под крышкой еще на 5–10 минут - за это время она дойдет до нужной текстуры.
Главный секрет блюда - правильно обжарить грибы. Шампиньоны обсушите и нарежьте пластинками или небольшими кусочками, затем выложите на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Не стоит сразу постоянно перемешивать их: пусть сначала подрумянятся и отдадут лишнюю влагу. Так грибы будут именно жариться, а не тушиться.
Когда шампиньоны покроются аппетитной корочкой, добавьте измельченный чеснок и подержите все на огне еще около минуты. Затем положите сливочное масло и влейте соевый соус. Поперчите, а соль добавляйте осторожно - соевый соус уже достаточно соленый.
Остается самое простое: смешать горячую гречку с ароматными грибами и дать им несколько минут подружиться. При подаче можно добавить немного свежей зелени.
Получается тот самый случай, когда из самых простых продуктов выходит блюдо с характером. И никакого ощущения, что на ужин снова просто гречка.
